Пельмени домашние

Домашние пельмени, конечно же отличаются по составу от покупных, в лучшую сторону, по вкусу естественно тоже. Ничто не сравнится со вкусом домашних, приготовленных собственными руками пельменей. Вкуснее пельмени будут если, их приготовить из нескольких видов мяса, например, из говядины и свинины или свинины и курицы, с добавлением лука, перца и чеснока. Нам понадобится:

1. Свинина 500 гр
2. Курица 500 гр
3. Лук 1-2 шт
4. Чеснок 3 зубчика
5. Перец черный молотый
6. Мука 1 кг
7. Яйца 2 шт
8. Вода 300 мл
9. Соль

Приготовим тесто для пельменей, в воде растворить соль, добавить яйца и всыпать муку.  Всю муку сразу всыпать не надо, постепенно по мере необходимости. Замесить крутое, эластичное тесто, положить его в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут в покое, за это время клейковина муки разбухнет и тесто станет еще эластичнее и удобнее в работе. Приготовим начинку для домашних пельменей, пропустить через мясорубку мясо, лук и чеснок, добавить к фаршу соль и черный молотый перец. Фарш очень хорошо вымесить, до однородной, пластичной массы. Оставить фарш на 30 минут в холодильнике. Теперь осталось налепить пельменей, для этого от теста отделить небольшой кусок, раскатать его в тонкий пласт и стопкой вырезать кружки диаметром 5-6 см. На середину каждого кружка положить немного фарша, сложить кружок пополам, придавая форму полумесяца, залепить края и соединить кончики, так чтобы получился классический пельмень. Делается это просто и быстро. Пельмени можно заготовить впрок, в сыром виде их нужно заморозить и хранить в морозильной камере. Варить пельмени нужно в большом количестве подсоленной кипящей воды, с момента закипания пельменей 4-5 минут, постоянно помешивая. Готовые пельмени, вынуть из воды шумовкой, смазать сливочным маслом и подать к столу в горячем виде. Подают пельмени со сметаной, аджикой, столовым уксусом или бульоном. Приготовьте домашние пельмени, вам непременно понравится. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты