
Домашние пельмени, конечно же отличаются по составу от покупных, в лучшую сторону, по вкусу естественно тоже. Ничто не сравнится со вкусом домашних, приготовленных собственными руками пельменей. Вкуснее пельмени будут если, их приготовить из нескольких видов мяса, например, из говядины и свинины или свинины и курицы, с добавлением лука, перца и чеснока.
Нам понадобится:
- Свинина 500 гр
- Курица 500 гр
- Лук 1-2 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Перец черный молотый
- Мука 1 кг
- Яйца 2 шт
- Вода 300 мл
- Соль

Приготовим тесто для пельменей, в воде растворить соль, добавить яйца и всыпать муку. Всю муку сразу всыпать не надо, постепенно по мере необходимости.

Замесить крутое, эластичное тесто, положить его в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут в покое, за это время клейковина муки разбухнет и тесто станет еще эластичнее и удобнее в работе.

Приготовим начинку для домашних пельменей, пропустить через мясорубку мясо, лук и чеснок, добавить к фаршу соль и черный молотый перец. Фарш очень хорошо вымесить, до однородной, пластичной массы. Оставить фарш на 30 минут в холодильнике.

Теперь осталось налепить пельменей, для этого от теста отделить небольшой кусок, раскатать его в тонкий пласт и стопкой вырезать кружки диаметром 5-6 см. На середину каждого кружка положить немного фарша, сложить кружок пополам, придавая форму полумесяца, залепить края и соединить кончики, так чтобы получился классический пельмень. Делается это просто и быстро.
Пельмени можно заготовить впрок, в сыром виде их нужно заморозить и хранить в морозильной камере.

Варить пельмени нужно в большом количестве подсоленной кипящей воды, с момента закипания пельменей 4-5 минут, постоянно помешивая.

Готовые пельмени, вынуть из воды шумовкой, смазать сливочным маслом и подать к столу в горячем виде. Подают пельмени со сметаной, аджикой, столовым уксусом или бульоном.

Приготовьте домашние пельмени, вам непременно понравится.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв