Паштет из печени

Паштет из куриной печени, это очень вкусная и полезная  намазывалка. Она готовится из доступных продуктов, а вкус получается такой, что за добавкой так и потянется рука. Что бы приготовить паштет из куриной печени, нам понадобится:

1. Куриная печень 1кг
2. Лук 2 шт
3. Морковь 1 шт
4. Сливочное масло 200 гр
5. Коньяк 1-2 ст л
6. Мускатный орех щепотка
7. Соль. Перец

Подготовим продукты, срежем жилки  и остатки желчного пузыря , если они есть с печени, помоем ее в холодной воде. Лук нарежем мелким кубиком, морковь нарежем на средней терке, сливочное масло вынем из холодильника заранее, что бы оно было комнатной температуры.

В 2 стл ложка масла обжарим до желтого цвета лук.

Добавим к луку морковь, обжариваем 8-10 минут овощи.

Теперь отправим в сковороду подготовленную печень и на большом огне, постоянно помешивая обжариваем печень до готовности.  

Куриная печень готовится очень быстро, постарайтесь не передержать ее на огне, иначе она превратится в резину. Добавим к печени соль, перец, щепотку мускатного ореха.

Остудим печень с овощами и пропустим все через мясорубку с мелкой решеткой. Также вместе с печенью пропустить через мясорубку и сливочное масло. Хорошо все перемешать  добавить 2 ст л коньяка (не обязательно). Попробовать на соль, при необходимости досолить.

Переложить в отдельную емкость и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Такой паштет хорошо подойдет для бутербродов, он получается очень нежным. Так же можно подать паштет вместе с крекерами. Приятного аппетита!