Панкейки

Панкейки, это американские блины, в отличие от привычных наших тонких блинов, панкейки толстые и пекутся на сухой сковороде без масла.  Готовить панкейки можно на кефире, сыворотке или молоке. Подавать полив кленовым сиропом или с любым другим вареньем, а также неплохо со сметаной Нам понадобится:

1. Сыворотка 2 стакана
2. Яйца 2 шт
3. Сахар 2 ст л
4. Соль ½ чл
5. Масло растительное 2 ст л
6. Сода 1 ч л
7. Мука 2 стакана

Замешиваем тесто для панкейков:  в миске взбить яйца  с сахаром, далее добавляем соль, растительное масло. Соду всыпать в сыворотку, перемешать и вылить в яичную смесь, добавить муку, по консистенции тесто должно напоминать, тесто на оладьи. Дать тесту постоять мунут 10 перед выпечкой, перемешать и выпекать. Для панкейков идеально подойдет небольшая сковорода с антипригарным покрытием, диаметром 12-15см. Перед первым блином можно смазать сковороду капелькой масла, для остальных блином можно не смазывать, панкейки замечательно отстают от сковороды, имеют равномерный золотистый цвет. Сковороду поставить на небольшой огонь, ниже среднего, капнуть масла, вылить половник теста на середину, давая ему растечься самостоятельно. Получится довольно толстый блин. Выпекать панкейк под крышкой, пока проявляющиеся пузырьки не превратятся в дырочки и поверхность  блина станет сухой. То есть блин должен схватиться. Аккуратно лопаткой перевернуть блин на другую сторону, подержать на огне еще минуту и панкейк готов. Выпекать, таким образом, все блины, складывая их стопочкой. Американцы традиционно подают блины-панкейки с кленовым сиропом, вы можете последовать их традиции или придумать свою. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты