Овощная икра в духовке, в рукаве для запекания

1. Баклажаны 500 гр
2. Кабачок 500 гр
3. Лук репчатый 2 шт
4. Морковь 2 шт
5. Помидоры 3-4 шт
6. Перец сладкий 2-3 шт
7. Чеснок 4-5 зубков
8. Масло растительное 50 мл
9. Соль, перец черный молотый по вкусу

Все овощи (кроме чеснока) помыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
Сложить в пакет для запекания.

Добавить растительное масло, завязать рукав. Положить рукав с овощами на противень сверху сделать несколько проколов зубочисткой, для выхода горячего пара во время приготовления. 

Разогреть духовку до 180 градусов, запекать овощи 45-50 минут, до полной готовности.После запекания немного остудить овощи, не вынимая из рукава.

Далее слить жидкость от овощей в отдельную емкость. Не выливайте ее, она может пригодиться.
Запеченные овощи переложить в чашу для взбивания, добавить, соль, черный молотый перец и чеснок.
Хорошо перебить погружным блендером или миксером. Если икра не достаточно жидкая, по вкусу разбавить бульоном, который слили в начале. Остудить при комнатной температуре, хранить в холодильнике несколько дней. Так как икра без уксуса и не подвержена стерилизации, для долгого хранения она не пригодна. Употребить ее следует за 2-3 дня.
Приятного аппетита! 

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию