
Рагу, это по сути «каша из топора», так как готовить рагу можно из чего угодно, от разнообразия овощей, вкус рагу только выиграет. Рагу, это что то среднее между, супом и жаркое. В овощном рагу, главное чтобы все ингредиенты, максимально, сохранили свою форму. Готовить овощное рагу можно как в сотейнике, казане, так и в мультиварке.
Нам понадобится, количество произвольно:
- Баклажаны
- Кабачок
- Лук
- Морковь
- Помидоры = томат
- Сладкий перец
- Молодая кукуруза в початках
- Растительное масло
- Чеснок
- Зелень
- Соль, перец

Баклажаны нарезать кубиками и посолить, оставить их на время (30 минут), чтобы они пустили сок, с соком уйдет горечь.
Пока баклажаны стоят просаливаются, займемся другими овощами.
Кабачок почистить от кожуры, если она твердая и нарезать кубиками.
Лук и морковь нарезать полукольцами.
Сладкий перец нарезать полосками.
Начинаем обжаривать овощи, берем глубокий казан или сотейник, он нам нужен, для того чтобы складывать в него обжаренные овощи.

В сковороде, с небольшим количеством, растительного масла, сначала обжарим кабачок. Обжаренный кабачок переложить в казан, который подготовили.

В сковороду капнем немного масла и обжарим до чуть золотистого цвета, морковь, также переложим в казан.

Теперь обжарим лук и сладкий перец, и его в казан отправим.

Молодые початки кукурузы, нарежем кусочками и обжарим на растительном масле, отправим в казан.

Теперь добавляем к овощам в казане, отжатые и промытые от лишней соли и горечи, кусочки баклажан и нарезанные кусочками помидоры и томатную пасту. Солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок.

Все овощи перемешать и тушить 7-10 минут. Подавать к столу овощное рагу можно как горячим, так и холодным, посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Комментариев - 1
Кулинарные рецепты Фаршированные баклажаны » Кулинарны
2014-03-24 06:53:01
[…] баклажаны грецкими орехами, и рулетики из баклажан, и овощное рагу, и чанах. А ведь баклажан очень полезный овощ, […]
ОтветитьОставить свой отзыв