Салат из летних овощей на зиму

1. Капуста белокочанная 1 кг
2. Морковь 1 кг
3. Огурцы 1 кг
4. Сладкий перец 1 кг
5. Помидоры 1 кг
6. Лук репчатый 1 кг
7. Масло растительное 200 мл
8. Уксус 9% 200 мл
9. Сахар 130 гр (9 ст л)
10. Соль 1.5 ст л

Все вощи помыть, перебрать, убрать подпорченное и загрязнения, почистить от семян и кожуры, если требуется.
Овощи нашинковать, натереть или нарезать, так как нравится.
Сложить измельченные овощи в миску, добавить соль, сахар, уксус и масло, перемешать и оставить на 1 час для выделения сока.
Далее переложить овощи в емкость в которой будет готовиться салат, поставить на огонь, довести до кипения. Кипятить салат с момента закипания овощной смеси 15 минут. Далее переложить салат в стерилизованные банки, в каждую банку с салатом налить выделившийся сок. Накрыть крышками и поставить стерилизовать на 15 минут.
Через 15 минут, банки с салатом закатать, Перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.
Остывший салат убрать в прохладное место на хранение.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты