Острые баклажаны на зиму, консервация и заготовка

Август-сентябрь пора заготовок на зиму, и баклажанный сезон. Заготовим в прок острые баклажаны с чесноком о перцем, которые порадуют нас в студеную пору. Эти баклажаны хорошо пойдут и как закуска и как отдельное блюдо, для их приготовления понадобится пара часов и следующий перечень продуктов:
1. Баклажаны 1 килограмм
2. Сладкий перец 1-2 шт
3. Острый перец 1 стручок
4. Масло растительное 0,5 литра
5. Уксус 9% 3 ложки столовые
6. Вода 3 ложки столовые                                                                                                                                      7. Чеснок 100 грамм
8. Соль 1 ложка чайная                                                                               

Баклажаны помыть и порезать медальонами, обсушить на полотенце, так они будут меньше стрелять на сковороде и быстрее подрумянятся. Обжарить с двух сторон на растительном масле.

Обжаренные баклажаны выкладываем слоем и поливаем острой заправкой, которую нужно сделать заранее.

Для заправки перец острый и сладкий вместе с чесноком измельчить в блендере,добавить девяти процентный уксус и 100 грамм масла и перемешать. После того как все баклажаны пожарили, слоеный пирог из баклажанов и заправки переложить в стерилизованные банки и накрыть стерилизованными крышками.

Наполненные банки поместить в емкость с водой и стерилизовать пол часа, после банки закатать и хранить в прохладном месте

Оцените рецепт своим комментарием. Может быть вы готовите это блюдо иначе?