Окрошка на кефире

Это облегченный рецепт окрошка на кефире, он без мяса, колбасы и без картошки, окрошка получается низкокалорийная, но такая  же вкусная,  как и в классическом варианте. Окрошка подойдет для тех кто придерживается системы питания Минус 60 Екатерины Миримановой. Нам понадобится:

1. Кефир 1 литр
2. Минеральная вода
3. Яйца 4 шт
4. Огурец 2-3 шт
5. Лук зеленый
6. Укроп, петрушка
7. Соль, перец по вкусу
8. Редис или редька Дайкон по желанию

Яйца отварить вкрутую, измельчить ножом, мелким кубиком. Огурец помыть, если кожура толстая, то очистить от кожуры, натереть на крупной терке или на терке для корейской морковки. Зелень лука, укропа, петрушки, помыть и мелко нарезать ножом. В кастрюле смешать яйца, лук, огурцы и зелень, посолить и поперчить по вкусу, добавить кефир и холодную минеральную воду с газом, перемешать,  добиться нужной консистенции, окрошка готова. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты