Немного о посуде

Давно вы проводили ревизию своей посуды? Давайте вместе разберемся от какой посуды пора избавиться, а какую оставить и пользоваться дальше. Разделить кухонную посуду можно на несколько групп: это керамика, эмалированная посуда, нержавейка, с антипригарным покрытием, чугунная и алюминиевая. Какой посудой пользоваться решать вам

Посуда из нержавейки

Что касается посуды из нержавеющей стали то она очень практична и долговечна. Смотрится эстетично, легко моется. Из строя выходит такая утварь, в основном при появлении дырок
Керамическая посуда
Посудой из керамики люди пользовались с незапамятных времен и продолжаю использовать ее и по сей день. Наверно нет такой кухни, где бы не было керамической посуды. Есть весьма весомый недостаток у этой посуды, она хрупкая. На ней с легкостью появляются трещины, а если при производстве этой посуды прибегали к покраске, то через трещины и сколы будут выделяться вредные вещества. Краска для керамики имеет в своем составе кобальт, бор и кадмий. Вот соли этих металлов и будут попадать в пищу через поврежденные участки. Также в в местах где появились трещины накапливаются микробы, которые могут оказать неблагоприятное воздействие на кишечник и желудок.
Есть керамическая посуда без покрытия глазурью, такой посудой пользовались несколько поколений назад. у такой посуды тоже есть минус, из-за отсутствия слоя краски, вкус и аромат впитывается в стенки и передается следующему блюду.
Эзотерики уверены, что поврежденная посуда помимо потери внешнего привлекательного вида, привлекает неприятности как большие так и малые и обладает отрицательной энергетикой.

Эмалированная посуда

Эмаль это по сути стекло, а стекло как известно не вступает в реакции с кислотами и щелочами. Поэтому применение эмалированной посуды очень велико, в ней можно варить,хранить и мариновать блюда. Есть очень большой минус, это отколовшаяся эмаль. На месте скола образуется коррозия и оксиды метала попадают в нашу еду. А если вдруг скол произошел в полной готового блюда посуде, лучше ни рисковать и выкинуть блюдо в помойное ведро. Небольшой кусочки эмали попавший в пищеварительный тракт, может порезать кишечник, и тогда прейдется проводить время на больничной койке.

Антипригарная посуда

Для посуды с антипригарным покрытием используют напыление тефлона. Этот материал при попадании в организм не вступает в реакцию и выводится естественным путем. Многие при первой царапине уже выкидывают посуду с покрытием, считая что выделяются вредные вещества через поврежденное место, а другие продолжают пользоваться по победного конца.

Чугунная посуда

Эта посуда тоже родом из далекого прошлого, и много раз доказывала , что старая добрая чугунная сковорода временами лучше самых ультрасовременных. Многие повара предпочитают использование чугунной посуды. Есть секрет, чтобы чугунная посуда служила долго, после мытья ее надо просушивать, так как чугун не переносит сырости. Если у вас есть ржавая чугунная утварь, то избавиться от ржавчины можно при помощи пищевой соды.

Алюминиевая посуда

Бытует мнение, что посуда из крылатого метала вредна для здоровья. Действительно все знают как быстро окисляется алюминий, так же и при приготовлении пищи ионы метала попадают в наш рацион. Ученые произвели расчеты и выяснили что содержание алюминия в нашей пище ничтожно низко и не принесет вреда нашему здоровью. Не стоит использовать алюминиевую посуду при приготовлении кислых блюд. Еще один недостаток этой посуды в том , что алюминий мягкий метал,и посуда из него при ударах и падения мнется. А это уже неопрятный вид и неудобства в приготовлении блюд, особенно если помято дно