Мятный сироп своими руками для Махито

1. Сахар 250 гр
2. Мята измельченная 1 стакан
3. Вода 300 мл
4. Лимонный сок 30 мл, или лимонная кислота ½  ч л

 Свежую мяту, промыть в емкости, не срывая листиков от стеблей, чтобы не потерять аромата. Промывать 2-3 раза, удаляя пыль и песок.
Чистые пучки мяты стряхнуть от воды, разложить на полотенце и оставить на столе на 10-15 минут.
 Далее нам необходимо измельчить мяту ножом, вместе с стебельками и листиками.
 Теперь измельченную мяту, сложить в емкость и засыпать половиной нормы сахара. Оставить засыпанную сахаром мяту на ночь или на 4 часа.
 Через 4 часа приготовим сахарный сироп, в кастрюлю насыплем оставшийся сахар и нальем 300 мл воды и ½ ч л лимонной кислоты или лимонного сока, это нужно не только ради вкуса, а для того чтобы мятный сироп при хранении не засахарился.
 Так как мята не имеет в своем составе кислоты, как любые другие фрукты или ягоды, из которых мы варим варенье. Варить сироп нужно до легкого загустения, примерно 10-15 минут.
 Далее берем отстоявшую нужное время измельченную мяту и отправляем в сахарный сироп, варим мяту в сиропе еще 5-7 минут с момента закипания, на самом минимальном огне. Далее выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем мяту в сиропе еще на 15-20 минут.
 Теперь осталось процедить сироп через марлю, сложенную в 3-4 слоя, перелить опять в кастрюлю, довести до кипения и разлить готовый сироп по стерилизованным баночкам, укупорить, остудить и убрать на хранение в холодное место.
 Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты