Мясо по-французски с сыром и помидорами

Так же оно знакомо многим по названиям Мясо по-капитански, Мясо по-домашнему, Дипломат или Сюрприз. В наши дни блюдо в отличии от оригинала сильно изменилось не только в названии, но и в количестве слоев и их чередовании, формой нарезки, но все равно в любом варианте это очень красивое и вкусное блюдо

Для приготовления блюда  мясо по-французски нам понадобятся
1. Мясо свинина 0,900 кг
2. Помидоры 0,450 кг
3. Твердый сыр 0,375 кг
4. Картофель 0,900 кг
5. Майонез 0,300 кг
6. Соль и перец по вкусу
7. Растительное или сливочное масло для смазки

Обязательной формы нарезки нет, если вы будите готовить в противне одним большим куском, а если делать порционные куски, тогда стоит резать медальонами как для отбивных. Моя мама для противня режет мясо как на бефстроганов. Куски мяса с двух сторон посолить и поперчить, отбивать не обязательно, но если хотите чтобы мясо легче рвалось на куски и быстрее приготовилось, то можно слегка отбить.

Мясо нарезать кусками толщиной около 5 мм. Очищенный картофель нарезать можно как соломкой так и медальонами, а вот помидоры надо нарезать кольцами тоже мм по 5, как и мясо

Противень смазать растительным маслом, но если будет сливочное масло, это положительно скажется как на вкусе так и на аромате готового блюда. На противень уложить слой резаного картофеля, поверх картофеля выложить мясо,

а на мясо слой помидоров,

четвертым слоем будет тертый сыр твердых сортов. Используйте тот сыр который хорошо плавится и образует корочку.

Допустим я готовлю пиццу дома с сыром Сулугуни, он очень хорошо плавится и корочка аппетитная получается, этот сыр недорогой и не твердых сортов. Ну сейчас все зависит от региона и добросовестности производителей, сыров огромный выбор. И хороший сыр в одном городе, может оказаться не очень хорошим в другом. Короче используйте проверенный сыр.

В заключении нам надо смазать всю поверхность майонезом,

и поставить противень в нагретую до двухсот градусов духовку минут на 50 примерно.

Опять же время может меняться в сторону увеличения или уменьшения, зависит от толщины слоя и от самой духовки.

Оцените рецепт своим комментарием. Может вы готовите это блюдо как то иначе?