Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны по этому рецепту готовы уже через 20 минут и их можно подавать к столу, в качестве закуски.  Можно их заготовить впрок в летний сезон, а зимой открыв баночку с маринованными баклажанами, наслаждаться их вкусом. Для хранения, маринованные баклажаны, после того как уложат в банку, стерилизуют на водяной бане 20-30 минут, закрывают железными крышками, переворачивают, укутывают. Когда банки остынут полностью, убирают в  прохладное помещение. Нам понадобится:

1. Баклажаны 2 шт
2. Растительное масло
3. Чеснок
4. Перец черный молотый
5. Соль
6. Уксус 9% 30 гр
7. Вода 30 гр

Баклажаны порезать на кружки, посолить и дать постоять 20-30 минут, чтобы ушла горечь.  Промокнуть бумажным полотенцем.

Обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Обмакивать,  обжаренные бакланы, прям со сковороды в маринад,  и укладывать в подготовленную банку. Для маринада, смешать  30 мл воды, 30 мл уксуса, соль, перец и измельченный чеснок.

Когда все баклажаны уложены в банку, если маринад остался, вылить его к баклажанам, закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы все баклажаны были в маринаде. Через 20-30 минут маринованные баклажаны готовы, переложите их в салатницу, посыпьте рубленной кинзой и подайте к столу. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты