Манты с тыквой и мясом

Приготовить вкусные и ароматные манты не сложно, если добавить к мясному фаршу тыкву и лук. Манты с тыквой и мясом получаются сочными и очень красивыми. Нам понадобится: Для фарша:

1. говядина 600 гр
2. тыква 600 гр
3. лук 3-4 шт
4. соль, перец по вкусу

Для теста:

1. мука 600 гр
2. вода 200 мл
3. соль

Можно приготовить заварное тесто для мант, на мой вкус заварное тесто лучше всего подходит для мант, да и готовить его не сложно, а лепить из него на много приятнее. Рецепт заварного теста для мант. Начнем с приготовления теста, в миске смешаем воду с  солью, добавим муки, замесим  тесто, так что бы оно переставало прилипать к рукам и поверхности. Тесто в миске накроем крышкой или полотенцем и оставим в покое, за то время пока будем готовить начинку, тесто отдохнет, клейковина набухнет и работать с таким тестом будет легче. Теперь займемся начинкой, мякоть говядины или баранины, желательно с жирком, пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В оригинале мелко нарубить ножом.

Лук нарезать мелким кубиком. Тыкву так же нарезать мелким кубиком 0.5/0.5 см.

В миске смешать мясной фарш, измельченные,  лук и тыкву, посолить, добавить перец.

Тесто отдохнуло, раскатать тесто тонко, 0.3 см, нарезать на квадраты со сторонами 10/10 см, в каждый квадрат положить по 1-2 стл начинки, защипнуть мант любым способом. Например, как показано на фото.

Смазать растительным или сливочным маслом этажи мантоварки, те которые с дырочками. Переложить манты на смазанные листы, так чтобы они не прикасались друг к другу, в противном случае, во время готовки они ,слипнутся  и порвутся когда вы их будете, вынимать и весь сок выльется. Ставим этажи мантоварки над кастрюлей с кипящей водой, готовим манты с мясом и тыквой на пару 40-50 минут. Манты с тыквой и мясом  можно готовить и впрок, хранить их в морозильной камере. Готовить замороженные манты надо на 10 минут дольше. Манты можно варить в мультиварке, в режиме "на пару". Когда манты приготовились, смажем их сливочным маслом, подавать  горячими со сметаной.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты