Манты розочки

Манты традиционно готовят из рубленого мяса говядины , конины и баранины с добавлением  курдючного жира , я приготовлю из куриного фарша  манты  из заварного теста в форме розочек , впрочем форму вы можете сделать какая вам больше нравится . Что бы приготовить манты из заварного теста с куриным фаршем нам понадобится: Для теста:

1.        Мука 1 стакан
2.        Вода (кипяток)  0.5 стакана
3.        Масло подсолнечное 1 ст л
4.        Соль

Для начинки:

1.       Фарш из куриного мяса  300 гр
2.       Капуста 150 гр
3.        Лук 1 шт
4.        Соль, перец

Замесим заварное тесто , в чашку насыпем 1 стакан просеянной муки , добавим соль ,подсолнечное масло и вольем 0.5 стакана кипятка  и быстро все перемешаем ложкой ,   когда тесто не много остынет продолжаем вымешивать руками , подсыпая по необходимости муку , вымешиваем до гладкости  теста . Оставим его в покое на 20-25 минут , после этого оно станет не много мягче , его еще раз нужно подпылить мукой и хорошо вымесить что бы оно не прилипало к рукам .

  Пока тесто отдыхает займемся начинкой , нашинкуем мелко капусту  , ее  много не надо , только для сочности мант , посолим капусту , что бы она дала сок . Как только капуста даст сок , отожмем ее и добавим к фаршу .

 Лук нарежем мелким кубиком .

 Смешать фарш , капусту и лук , посолить и хорошо поперчить , начинка для мант  из мяса курицы готова .

  Теперь раскатываем тесто в пласт толщиной 1.5 мм , нарезаем на квадраты 10х10 см , выкладываем на середину квадратов начинку и защипываем противоположные углы крест на крест , потом те складки теста которые образовались защипываем между собой  образуя розочку  (или другим способом). Смазываем лист мантоварки растительным маслом  , выкладываем манты не плотно друг к другу и отправляем  в мантоварку на кипящую воду на 45-50 минут , до полной готовности мант. Подавать манты горячими со сметаной , смазав их сливочным маслом . Приятного аппетита!