
Манты традиционно готовят из рубленого мяса говядины , конины и баранины с добавлением курдючного жира , я приготовлю из куриного фарша манты из заварного теста в форме розочек , впрочем форму вы можете сделать какая вам больше нравится .
Что бы приготовить манты из заварного теста с куриным фаршем нам понадобится:
Для теста:
- Мука 1 стакан
- Вода (кипяток) 0.5 стакана
- Масло подсолнечное 1 ст л
- Соль

Для начинки:
- Фарш из куриного мяса 300 гр
- Капуста 150 гр
- Лук 1 шт
- Соль, перец
Замесим заварное тесто , в чашку насыпем 1 стакан просеянной муки , добавим соль ,подсолнечное масло и вольем 0.5 стакана кипятка и быстро все перемешаем ложкой , когда тесто не много остынет продолжаем вымешивать руками , подсыпая по необходимости муку , вымешиваем до гладкости теста . Оставим его в покое на 20-25 минут , после этого оно станет не много мягче , его еще раз нужно подпылить мукой и хорошо вымесить что бы оно не прилипало к рукам .

Пока тесто отдыхает займемся начинкой , нашинкуем мелко капусту , ее много не надо , только для сочности мант , посолим капусту , что бы она дала сок . Как только капуста даст сок , отожмем ее и добавим к фаршу .

Лук нарежем мелким кубиком .

Смешать фарш , капусту и лук , посолить и хорошо поперчить , начинка для мант из мяса курицы готова .

Теперь раскатываем тесто в пласт толщиной 1.5 мм , нарезаем на квадраты 10х10 см , выкладываем на середину квадратов начинку и защипываем противоположные углы крест на крест , потом те складки теста которые образовались защипываем между собой образуя розочку (или другим способом).
Смазываем лист мантоварки растительным маслом , выкладываем манты не плотно друг к другу и отправляем в мантоварку на кипящую воду на 45-50 минут , до полной готовности мант.
Подавать манты горячими со сметаной , смазав их сливочным маслом .
Приятного аппетита!
Оставить свой отзыв