Люля-кебаб

Люля-кебаб, это блюдо кавказской кухни, готовят его из фарша с добавлением пряностей и зелени. Жарят люля-кебаб на решетке или на сковороде. Чтобы приготовить люля-кебаб, нам понадобится:

1. Фарш (говядина или баранина или телятина) 1 кг
2. Лук 1 шт
3. Чеснок 5-6 зубчиков
4. яйцо 1 шт
5. Зелень кинзы, укропа и петрушки, по половине пучка
6. Зира, перец черный, перец душистый
7. Соль
8. Масло для жарки

Луковицу мелко нарезать, чеснок измельчить. Зиру и смесь перцев смолоть в ступе. Зелень петрушки, кинзы и укропа мелко нарезать ножом. Фарш смешать с луком, чесноком и зеленью, добавить соль,яйцо, зиру и перец. Фарш для, люля-кебаб, тщательно перемешать, он должен получится однородным. Когда фарш перемешан, его нужно в течении 10 минут отбивать, поднимая и роняя в миску. Начинаем формировать люля-кебаб на шпажках, для этого руки смазываем растительным маслом, берем немного фарша и придаем ему форму колбаски, затем нанизываем колбаску на шпажку или шампур.  Длина колбаски должна быть 10-12 см, а в диаметре 5 см. Плотно прижимаем фарш к шпажке, он должен крепко держаться. Когда все шпажки одеты в фарш), приступаем к обжариванию люля-кебаб, в сковороду с низкими бортиками, наливаем немного растительного масла, разогреваем масло очень сильно и обжариваем люля-кебаб до румяного цвета, периодически поворачивая. Когда все люля обжарены, их можно подавать к столу со свежими овощами. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты