Лоранский пирог

Лоранский пирог, это блюдо французской кухни. Делают их с разными начинками, а заливают яично-сливочной заливкой. Нам понадобится: Для теста:

1. Яйцо 1 шт
2. Масло сливочное 50 гр
3. Мука 200 гр
4. Соль 0.5 чл
5. Вода холодная 3 ст л

Для начинки:

1. Куриное филе 300 гр
2. Грибы 400 гр
3. Брокколи 200 гр
4. Лук 1 шт
5. Растительное масло
6. Соль по вкусу

Для заливки Лоранского пирога:

1. Сливки 200 мл
2. Сыр 150 гр
3. Яйца 2 шт
4. Мускатный орех 1 ч л
5. Соль 1 ч л

Приготовим тесто для Лоранского, заливного пирога:  в миске перемешать  мягкое сливочное масло с яйцом. Затем добавить холодную воду, соль и муку. Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Готовим начинку для Лоранского заливного пирога: куриную гудку отварить до готовности  и остудить. Затем грудку, нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук также нарезать небольшим кубиком. В сковороде, на растительном масле обжарить нарезанный репчатый лук, до прозрачности. Пока обжаривается лук, нарежем мелко грибы, примерно также как и куриную грудку. К обжаренному луку добавить нарезанные шампиньоны, жарить примерно 10 минут, посолить. Добавить в сковороду с грибами нарезанное филе курицы. Теперь отправляем в сковороду, разобранное, на соцветия капусту брокколи, держать на огне 10 минут, периодически помешивая. Начинка готова и остужается, приготовим заливку для пирога: для этого натереть на терке сыр. Яйца немного взбить, добавить сливки и перемешать. Добавить мускатный орех и соль. В яично-сливочную смесь добавить натертый сыр, перемешать и заливка для пирога готова. Форму для выпечки пирога, смазать маслом, выложить на нее раскатанный пласт подготовленого теста, а на него равномерно разложить начинку. Залить заливкой всю начинку, отправить пирог выпекаться в разогретую до 180 гр, духовку на 35-40 минут. Верх пирога должен хорошо зарумяниться. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты