
Лобио, а по русски это фасоль, лобио – гузинское блюдо, готовить его можно как из стручковой, зеленой фасоли, так и из зерен. Готовят лобио с орехами, с грибами и с мясом, это прекрасная закуска и гарнир к мясным блюдам, а вегетарианское лобио, хорошо подойдет в пост. Используя в своем рационе фасоль, мы получаем дополнительный источник белка.
Чтобы приготовить лобио из красной фасоли с мясом, нам понадобится:
- Красная фасоль 500 гр
- Мясо 500 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Сладкий перец 1 шт
- Чеснок 3 зубка
- Орехи грецкие молотые 3 ст л
- Кинза, укроп зелень
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Отварить предварительно замоченную на ночь фасоль, на огне в течение 1.5 часа. Фасоль можно сварить в мультиварке в режиме «бобовые».

Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, до чуть румяного цвета.

Добавить к мясу нарезанный кубиком репчатый лук.

Периодически помешивая деревянной лопаткой, обжаривать мясо с луком до мягкости.

Помидоры и сладкий перец нарезать кубиком и добавить в сковороду к мясу, посолить, добавить черный и красный перец, тушить до полной готовности мяса. Если сока от овощей недостаточно, добавьте немного водички.

В конце приготовления лобио, добавить молотые орехи и измельченный чеснок.

Когда мясо с овощами в сковороде готово, добавляем заранее отваренную фасоль и измельченную зелень укропа и кинзы. Тушим еще несколько минут, чтобы все соки смешались и вкус пропитал мясо и фасоль. Готовое блюдо можно подавать горячим, украсив свежими овощами и зеленью. Лобио можно подавать и холодным, как закуску, это блюдо очень вкусное и питательное.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Комментариев - 1
Алекс
2017-06-08 09:24:05
Спасибо за хороший рецепт. Недавно опубликовал похожий рецепт: http://zakuskidoma.ru/lobio-recepty-prigotovleniya/
ОтветитьОставить свой отзыв