Лобио из красной фасоли

Лобио, а по русски это фасоль, лобио – гузинское блюдо, готовить его можно как из стручковой, зеленой фасоли, так и из зерен. Готовят лобио с орехами, с грибами и с мясом, это прекрасная закуска и гарнир к мясным блюдам, а вегетарианское лобио, хорошо подойдет  в пост. Используя в своем рационе фасоль, мы получаем дополнительный источник белка. Чтобы приготовить лобио из красной фасоли с мясом, нам понадобится:

1. Красная фасоль 500 гр
2. Мясо 500 гр
3. Лук репчатый 1 шт
4. Помидор 2 шт
5. Сладкий перец 1 шт
6. Чеснок 3 зубка
7. Орехи грецкие молотые 3 ст л
8. Кинза, укроп зелень
9. Соль,  перец по вкусу
10. Растительное масло

Отварить предварительно замоченную на ночь фасоль, на огне в течение 1.5 часа. Фасоль можно сварить в мультиварке в режиме «бобовые». Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, до чуть румяного цвета. Добавить к мясу нарезанный кубиком репчатый лук. Периодически помешивая деревянной лопаткой, обжаривать мясо с луком до мягкости. Помидоры и сладкий перец нарезать кубиком и добавить в сковороду к мясу, посолить, добавить черный и красный перец, тушить до полной готовности мяса. Если сока от овощей недостаточно, добавьте немного водички. В конце приготовления лобио, добавить молотые орехи и измельченный  чеснок. Когда мясо с овощами в сковороде готово, добавляем заранее отваренную фасоль и измельченную зелень укропа и кинзы.  Тушим еще несколько минут, чтобы все соки смешались и вкус пропитал мясо и фасоль. Готовое блюдо можно подавать горячим, украсив свежими овощами и зеленью. Лобио можно подавать и холодным, как закуску, это блюдо очень вкусное и питательное. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты