Квашеная капуста

   Квашеная капуста для долго хранения. Для её приготовления  нам понадобится:

1. Капуста белокочанная 10 кг
2. Соль пищевая 200 гр
3. Морковь 700 гр
4. Семена тмина или укропа 1-2 чл

  Белокочанную капусту освободить от верхних, зеленых листьев, мелко нашинковать ножом или с помощью комбайна или специальной терки для капусты. Морковь натереть на средней терке В большой миске смешать нашинкованную капусту, соль, тмин или укроп и соль. Руками хорошо промять капусту, чтобы она дала сок. На капусту положить плоское блюдо, на блюдо положить груз, это может быть гиря или банка с водой. Оставить капусту при комнатной температуре на 3-4 дня, каждый день капусту следует протыкать ножом или шпажкой, чтобы выходил образовавшийся газ. Если этого не делать, то капуста приобретет неприятный запах и горьковатый вкус. Во время квашения капусты появляется пена, это нормально, значит все идет правильно. Через три – четыре дня капусту можно перекладывать в стеклянные банки и убирать в холодное место, на балкон, подвал или холодильник. Приготовленная таким способом капуста, может храниться всю зиму, оставаясь вкусной и хрустящей. Использовать квашеную капусту можно в борще, винегрете, пирогах и в других салатах. Приятного аппетита! http://youtu.be/DZ7K8Dr2c_A Посмотрите и другие наши рецепты