Курник с курицей и грибами

Курник, это исконно русский слоёный пирог  в форме круга, с разными начинками, разделенными блинчиками. Для  пирога курника с тройной начинкой, нам понадобится Для теста:

1. Маргарин 200 гр
2. Сметана 200 гр
3. Желток 2 шт
4. Мука 3-3.5 стакана
5. Сахар 1 ч л
6. Разрыхлитель 1 ч л
7. Соль 0.5 ч л

Для начинок:

1. Яйца 3 шт + зеленый лук- измельчить, соль, перец
2. Отварной куриный окорочок + лук нарезать кубиком. Обжарить лук на растительном масле, добавить мясо с отварного окорочка, порезанное на кубики. Соль, перец.
3. Свежие грибы обжарить с нарезанным кубиком, репчатым луком, соль, перец (по желанию)
4. Блинчики не сладкие 4  шт. По любому рецепту.

Замесить нежное, эластичное тесто, смешать мягкий маргарин, сметану, желтки, добавить соль и сахар.

Добавить муку и разрыхлитель.

Добавлять муку по мере необходимости. Поставить на 30 минут в холодильник.

Для мясной начинки, поджарить на растительном масле  отварное куриное мясо вместе с луком, посолить и поперчить.

Для грибной начинки, поджарить на растительном масле, свежие грибы с нарезанным луком, соль, перец, по вкусу. Для яичной начинки, отварные яйца, измельчить, смешать с нарезанным, зеленым луком, соль, перец.

Отдохнувшее тесто, разделить на две части.

Раскатать тесто, размером чуть больше чем диаметр противня. Переложить раскатанное тесто на противень.

На пласт теста положить блинчик.

На блинчик выложить начинку из лука и яиц.

Яйца накрыть блином, на блин грибную начинку.

Грибы накрыть блином, сверху начинку из курицы.

Последнюю начинку накрыть блином.

Вторую часть теста раскатать и накрыть пирог.

Слепить, как следует, лепешки между собой.

Смазать пирог яйцом.

Сделать проколы вилкой и посыпать, по желанию, кунжутом.

Выпекать курник, первые 15 минут при температуре 200 гр, дальше снизить температуру до 170 гр и выпекать еще 20-25 минут.

Готовый пирог остудить, нарезать на кусочки и подать к столу, пирог очень вкусный и ароматный! Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты