Куриная грудка в панировке

Вкусной , ароматной получается куриная грудка , если ее приготовить по этому рецепту . Еще такое блюдо называют котлета по - киевски . Что бы приготовить куриную грудку в панировке нам понадобится:

1.      Куриная грудка 4 шт
2.      Яйцо  2 -3 шт
3.      Панировочные сухари 1.5 стакана
4.     Мука 1 стакан
5.     Масло сливочное 8  ч л
6.     Зелень петрушки
7.     Соль . перец

 

 Приготовим зеленое масло для начинки котлет , смешаем мягкое сливочное масло с измельченной зеленью петрушки , солью и перцем молотым .

Переложим его в пищевую пленку , сформуем колбаской и заморозим .

 

Пока масло замораживается , займемся грудками , из нужно отбить до толщины 2 мм . На пищевую пленку положить грудку ,  с толстого края сделать надрез и развернуть грудку как книжку , отбить , посолить и поперчить . Так проделать со всеми грудками .

На  середину грудки положить кусочек замороженного зеленого масла размером 1.5X3 см  и завернуть конвертиком, так что бы не было видно масла и во время обжаривания оно не выливалось.

  Теперь сделаем панировку для нашей грудки Приготовим три плоские тарелки , в одну насыплем муку  , в другую панировочные сухари, в третью взбитое яйцо .К муке подсыплем соль и молотый перец .

Сначала обваляем грудку в муке .

Потом во взбитом яйце .

Далее в панировочных сухарях , опять в яйце и опять в сухарях . Это называется двойная панировка , делается для того что бы масло из котлеты не вытекло наружу  и грудка получилась сочной и ароматной.

   

Теперь разогреем растительное масло в глубокой сковороде , обжарим грудку с двух сторон до румяного цвета .

Когда все грудки обжарены , отправим их на 15 минут в заранее разогретую до 200 гр духовку , там она до готовится полностью, а корочка останется хрустящей . Подавать котлеты по киевски горячими с гарниром из свежих овощей и зелени . Приятного аппетита!