
Крученики, мясные рулеты с различной начинкой в соусе-это блюдо украинской кухни, подавать их нужно горячими как основное блюдо, с любимым гарниром. Готовить их не так сложно, как покажется на первый взгляд. Чтобы приготовить крученики, нам понадобится
- Свинина 1 кг (мякоть)
- Шампиньоны 500 гр
- Лук 2 шт
- Яйца 2 шт
- Сыр 200 гр
- Сливки или молоко 1 стакан
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло

Подготовить ингредиенты: мясо нарезать на тонкие пластины толщиной 0.5 см, что бы было удобно сворачивать рулет. Лук нарезать полукольцами, грибы нарезать пластинками, сыр натереть на средней терке, яйца сварить и измельчить ножом.
Еще нам понадобится зубочистки или нить для того что бы при обжаривании рулеты держали форму.

Начнем с того что приготовим начинку для рулетов, обжарим на растительном масле, до золотистого цвета лук.

Добавим к луку нарезанные грибы и готовим их 10-15 минут время от времени помешивая.

Когда из грибов испарится весь сок, добавим к ним измельченные отварные яйца.

Затем добавим натертый сыр.

Хорошо все перемешаем, добавим соль и перец по вкусу. Грибная начинка для рулетов готова.


На разделочную доску положить пластинку мяса, не много отбить его, посолить и поперчить. На край мяса положить 1-2 ст л начинки и сверните в рулет.

Скрепите зубочистками.

Таким образом проделайте со всем мясом и всей начинкой.

Теперь нужно в растительном масле обжарить до румяной корочки все крученики.

Когда все крученики обжарены, выньте зубочистки и сложите их в глубокий противень, влейте к ним 1 стакан воды и 1 стакан сливок или молока.

Приправьте молотым перцем, отправьте в заранее разогретую духовку до 220 гр на 30 минут. За это время сыр в них расплавится, а сверху они приобретут румяную корочку и получатся вкусными и ароматными.

Подавать их можно как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Приятного аппетита!
Комментариев - 1
NELYA*************** Титовская
2017-05-04 17:07:13
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! супер!!!!!!!!!!!!
ОтветитьОставить свой отзыв