Котлеты с начинкой

Котлеты из куриного фарша с грибной начинкой, это ароматные и очень аппетитные зразы.  Чтобы приготовить  зразы с грибами, нам понадобится:

1. Куриная грудка 600 гр
2. Чеснок 1-2 зубка
3. Лук 1 шт
4. Яйцо 1 шт
5. Сыр твердый 200 гр
6. Соль, перец по вкусу
7. Крахмал 1 ст л
8. Растительное масло
9. Мука для панировки
10. зелень

Для начинки:

1. Грибы(любые) 200 гр
2. Лук 1 шт
3. Морковь 1 шт
4. Майонез 1 ст л
5. Соль, перец по вкусу
6. Растительное масло

Заранее приготовим грибную начинку для котлет, на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему натертую на средней терке морковь и мелко нарезанные грибы. Грибы можно взять любые, шампиньоны, вешенки, маслята, опята или белые, чем свежее и ароматнее грибы, тем вкуснее получатся зразы. В конце приготовления начинки, добавьте соль, перец и немного майонеза для сочности и вязкости начинки. Пока начинка для котлет остывает, приготовим фарш, в миску перекрутим на самой крупной решетке мясорубки, куриную грудку и репчатый лук, добавим соль, перец, сырое яйцо и измельченную зелень. Перемешать тщательно массу. На средней терке натереть твердый сыр, добавить в фарш. Картофельный крахмал 1 ст л, добавить к фаршу, еще раз перемешать, масса должна быть однородной и пластичной. Теперь, когда грибная начинка для зраз остыла, можно приступать к формовке котлеток.  Из котлетной массы с помощью смоченных водой, рук, сформируем мясные колобки. Колобок из фарша немного приплюснуть, в середину положить начинку и немножко вдавить ее. Соединить края котлет, слепливая и придавая овальную форму. Обвалять  колеты в муке. На растительном масле обжарить котлеты до румяной корочки  швом вниз. Перевернуть  и обжарить с другой стороны. В конце накрыть сковороду крышкой, подлив 0.5 стакана горячей воды, тушить 10 минут. Готовые котлеты подать с любимым гарниром. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты