
Котлеты из куриного фарша с грибной начинкой, это ароматные и очень аппетитные зразы. Чтобы приготовить зразы с грибами, нам понадобится:
- Куриная грудка 600 гр
- Чеснок 1-2 зубка
- Лук 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Сыр твердый 200 гр
- Соль, перец по вкусу
- Крахмал 1 ст л
- Растительное масло
- Мука для панировки
- зелень
Для начинки:
- Грибы(любые) 200 гр
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Майонез 1 ст л
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло

Заранее приготовим грибную начинку для котлет, на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему натертую на средней терке морковь и мелко нарезанные грибы.
Грибы можно взять любые, шампиньоны, вешенки, маслята, опята или белые, чем свежее и ароматнее грибы, тем вкуснее получатся зразы. В конце приготовления начинки, добавьте соль, перец и немного майонеза для сочности и вязкости начинки.

Пока начинка для котлет остывает, приготовим фарш, в миску перекрутим на самой крупной решетке мясорубки, куриную грудку и репчатый лук, добавим соль, перец, сырое яйцо и измельченную зелень. Перемешать тщательно массу.

На средней терке натереть твердый сыр, добавить в фарш.

Картофельный крахмал 1 ст л, добавить к фаршу, еще раз перемешать, масса должна быть однородной и пластичной.

Теперь, когда грибная начинка для зраз остыла, можно приступать к формовке котлеток. Из котлетной массы с помощью смоченных водой, рук, сформируем мясные колобки.

Колобок из фарша немного приплюснуть, в середину положить начинку и немножко вдавить ее. Соединить края котлет, слепливая и придавая овальную форму. Обвалять колеты в муке.

На растительном масле обжарить котлеты до румяной корочки швом вниз.

Перевернуть и обжарить с другой стороны.

В конце накрыть сковороду крышкой, подлив 0.5 стакана горячей воды, тушить 10 минут.

Готовые котлеты подать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв