Компот из сухофруктов

Кто из нас не любит компот из сушеных фруктов ?!  Компоты  хороши и зимой и летом  их можно пить и холодными и горячими , разнообразие фруктов велико , от обычных и привычных нам яблок и груш до экзотических , таких как бананы , ананасы и финики .Так же можно добавлять в компоты и сухие ягоды , это черника ,  вишня и т.д   Казалось бы что сложного приготовить компот из сухофруктов , но все таки некоторые тонкости есть .   Конечно лучше готовить компот из своих яблок и груш , которые выросли у вас в огороде  и вы можете поручится за качество самих плодов и за качество  сухофруктов , но не у всех есть такая возможность , по этому нужно знать несколько не сложных правил какие покупать сухофрукты и как их готовить .

Начнем с того что покупать нужно чистые , без лишнего мусора и насекомых сухофрукты , фрукты должны быть не очень яркой но равномерной окраски , без повреждений .   Например курага не должна быть мягкой на ощупь , она должна быть достаточно сухой, это свидетельствует о том что она правильно сушилась .

Варить сухофрукты следует только после того как вы тщательно их перебрали , удалили все плодоножки и листики , а так же поврежденные плоды . Перед варкой их  хорошо промывают в теплой воде , затем замачивают на пол часа  , сливают воду и  закладывают в кипяток в соотношении  1 часть сухофруктов на 4 части воды , а сахара нужно брать на литр воды 100-150 гр , в зависимости на сколько сладки сами фрукты и какое ваше предпочтение , некоторым нравится вообще без сахара ,  хватает сладости от фруктов . Так же можно заменить сахар , медом . Если у вас  ассорти из сухофруктов , то сначала  нужно выбрать от туда яблоки и груши , они варятся дольше , а вот изюм и курагу можно бросить в компот за 5-7 минут до конца варки . Так же хорошо в яблочный компот добавить корицу   , если фрукты сладкие , то можно добавить лимонный сок и цедру. Что бы приготовить компот из ассорти фруктов  нам понадобится:

1. Вода 2 литра
2. Сухофрукты 400 гр
3. Сахар 1 стакан

Хорошо  перебираем сухофрукты , промываем в теплой воде  , выбираем  яблоки и груши , их мы будем варить первыми ,  а изюм и курагу  добавим в конце варки . Замочив оставляем на полчаса  . Тем временем доведем до кипения  2 -2.5 л воды  и опустив сухофрукты в воду поварим их 10 минут , потом добавим сахар и изюм с курагой , размешаем компот до растворения сахара , через 5 минут выключим огонь и плотно закрыв крышкой оставим  настаиваться  и остужаться .  Так компот будет вкуснее  . Полезные свойства компота из сухофруктов В сухофруктах остается почти все полезные свойства свежих фруктов , при способе консервировании сушка в сравнении с горячим консервированием  , лучше отдать предпочтение сушке . ( Чаще всего варят компоты из яблок и груш  ,  которые очень полезны при заболеваниях  крови , печени , желудочно- кишечного тракта (Компоты из чернослива и кураги полезны тем у кого низкий гемоглобин , проблемы  со зрением и отеками , а так же проблемы с кишечником (Изюм благотворно действует на нервную систему (Инжир полезен для работы поджелудочной железы  и дыхательных путей Значит правильно подобрав  фрукты для компота , мы не только насладимся вкусным напитком , но и поможем своему организму  , добавляя в рацион нужные  и полезные вещества . Фрукты из компота так же можно съесть на завтрак , а так же использовать их в сладкой выпечке в виде начинок . На пример  в булочки  с курагой  Так же вы можете прочитать как приготовить вкусный и ароматный Вишневый кисель Приятного аппетита!