Китайские пельмени

Вкусные , сочные , хрустящие с одной стороны и мягкие с другой , жареные китайские пельмени . К тому же они не обычной формы и готовятся из заварного теста .   Если есть желание их приготовить , то вот рецепт  жареных пельменей из куриного фарша .  Что бы приготовить такие пельмени нам понадобится:

 Для заварного теста :

1. Вода кипяток 1 стакан
2.  Мука 2 стакана +на под пыл ½ стакана
3. Растительное  масло 2 ст л
4. Соль

Для начинки :

1. Фарш куриный 350 гр
2. Лук  1 шт
3. Капуста китайская 200 гр , можно белокочанную
4. Соевый соус 1 ст л
5. Чеснок 2 зубка
6. Сахар 0.5 ч л
7. Соль , перец , специи

Что бы приготовить заварное тесто нам нужно  просеять в глубокую чашку муку , насыпать соль , налить 2 ст л растительного или оливкового масла , перемешать и влить сразу  1 стакан кипятка . Быстро перемешать   ложкой , потом когда не много остынет , вымешиваем руками , если нужно подсыпаем муку . Когда тесто вымесили  оно будет очень нежным и гладким . Дать тесту отлежаться 20-25 минут , после этого оно не много «поплывет» , его еще раз нужно под пылить мукой и вымесить что бы оно не липло к рукам .

 Теперь займемся начинкой , для этого капусту мелко по шинковать  и посолить что бы она дала сок .

 Лук нарезать на мелкий квадратик .

Теперь когда капуста дала сок , ее отжимаем руками  , сок выливаем, а капусту , лук и фарш смешиваем .  Добавляем сахар  , соль если нужно , специи , перец , соевый соус  , измельченный  чеснок . Хорошо  все перемешиваем .

 Теперь   наше заварное тесто отдохнуло  и готово к формовке пельменей . Раскатать в пласт  часть теста , вырезать  кружки диаметром 8-10 см , на середину кружка положить ложку начинки и защипнуть  так что бы получился полумесяц со складочками  с одной стороны .

 Когда все пельмени слепили , на раскаленную сковороду наливаем не много растительного масла  и отправляем пельмени обжариваться с одной стороны до румяного цвета .

 Когда пельмени подрумянились , наливаем в сковороду  воды , что бы она на половину скрывала  пельмени , сразу закрываем крышкой и готовим их до готовности , что бы вода испарилась . Готовые пельмени выкладываем на тарелку  румяной стороной вверх , к пельменям можно подать соевый соус  или сметану . Приятного аппетита!