Кетчуп с чесноком и базиликом своими руками.

1. Помидоры 3 кг
2. Сладкий перец 1 кг
3. Перец чили 3 шт (или 1 ч л красного молотого жгучего)
4. Лук репчатый 700 гр
5. Чеснок 200 гр
6. Базилик 1 большой пучок
7. Масло подсолнечное 150 мл
8. Сахар 150 гр
9. Соль 5 гр
10. Черный перец горошком 5 шт
11. Душистый перец 5 шт
12. Гвоздика 3 шт
13. Лавровый лист 2 шт

 Пропустить через мясорубку жгучий перец чеснок, оставить в сторонке.

Базилик помыть и оборвать листочки.
В чашу блендера положить несколько долек помидора и измельчить, добавить листочки базилика, измельчать, до однородной массы.

Далее перекрутить на мясорубке помидоры, сладкий перец и репчатый лук.
Перекрученные помидоры, перец и лук, перелить в глубокую кастрюлю или казан, добавить соль, сахар и растительное масло.

Поставить массу на огонь, довести до кипения, закинуть завернутые в марлю специи.
Варить массу со специями 20 минут, затем вынуть завернутые в марлю специи, они нам больше не нужны.
Теперь на среднем огне варить 1 час 20 минут. Отправить в кипящий кетчуп измельченный чеснок, базилик и жгучий перец, варить еще 10 минут и можно разливать по стерилизованным банкам или бутылками и закручивать стерилизованными крышками.

Закрученные банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
 Хранить домашний кетчуп в прохладном месте.
приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию