Кетчуп чесночный своми руками

Размер блюда в граммах, введите вес порции: |
|
Калорийность | 3659.72 Ккал |
Белков | 73.98 г |
Жиров | 152.68 г |
Углеводов | 484.66 г |
Время приготовления: Подготовка 1 час, готовка 1.5 часа
Автор рецепта: Admin
Дата публикации: 2016-08-24 07:56:26
Описание:
Для приготовления чесночного кетчупа своими руками из того что выросло у себя на огороде или куплено на рынке, нам понадобится:
Ингредиенты:
- Помидоры (томаты) - 3000.00г
- Перец, сладкий, красный, сырой - 1000.00г
- Перец молотый красный - 4.00г
- Чеснок луковица - 200.00г
- Лук репчатый - 700.00г
- Масло подсолнечное - 150.00г
- Томатная паста. Консервы - 250.00г
- Сахар-песок - 150.00г
Приготовление
- Помидоры 3 кг
- Сладкий перец 1 кг
- Жгучий перец 3-4 стручка (1 ч л красного жгучего молотого)
- Репчатый лук 700 гр
- Чеснок 200 гр
- Растительное масло 150 мл
- Томатная паста 250 гр
- Сахар 150 гр
- Соль 1-2 ст л
- Перец черный молотый 1 ч л
- Перец душистый 5-6 горошин
- Гвоздика 3 шт
- Лавровый лист 2 шт
Приготовление кетчупа начнем с обработки овощей, перебрать, помыть, срезать подпорченное, если имеется. Чеснок и лук почистить от шелухи. Перец разрезать и вынуть семена.
Пропустить на мясорубке чеснок и красный жгучий перец в отдельную миску.
Далее прокрутить на мясорубке помидоры, сладкий перец и репчатый лук.
Прокрученные помидоры, перец и лук вылить в казан или кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар, масло растительное поставить на огонь.
Как только эта масса закипит, положить завернутые в марлю специи (душистый перец, гвоздика, лавровый лист).
Проварить кетчуп со специями минут 20-30, после чего вынуть марлю со специями и выкинуть, они больше не нужны, весь аромат они уже отдали.
Далее варим кетчуп на среднем огне еще примерно час, периодически помешивая.
Перед окончанием варки кетчупа, за 5 минут, отправить в казан перекрученный чеснок и красный жгучий перец. Сделать огонь самым минимальным и не выключая разложить кетчуп по чистым, стерилизованным банкам или бутылкам, закрыть стерилизованными крышками.
Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Остывшие банки хранить в холодильнике или подвале.
Чесночный кетчуп хорошо подойдет к мясу, шашлыку.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Полезные статьи

О сайте
28.01.2016
Привет, гость(я), Вы попали на сайт о еде и обо всем что с ней связано. Здесь вы сможете найти разные способы приготовления как первых так...

Планировщик покупок
28.01.2016
В данном разделе вы можете составлять список покупок на каждый день. Заходите на наш сайт что бы ваши задачи всегда были под рукой.
Оставить свой отзыв