Кетчуп чесночный своми руками

+1 -0

Размер блюда в граммах, введите вес порции:
Калорийность	3659.72 Ккал
Белков	73.98 г
Жиров	152.68 г
Углеводов	484.66 г

Время приготовления: Подготовка 1 час, готовка 1.5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-08-24 07:56:26

Описание:

Для приготовления чесночного кетчупа своими руками из того что выросло у себя на огороде или куплено на рынке, нам понадобится:

Ингредиенты:

Помидоры (томаты) - 3000.00г
Перец, сладкий, красный, сырой - 1000.00г
Перец молотый красный - 4.00г
Чеснок луковица - 200.00г
Лук репчатый - 700.00г
Масло подсолнечное - 150.00г
Томатная паста. Консервы - 250.00г
Сахар-песок - 150.00г

Приготовление

Помидоры 3 кг
Сладкий перец 1 кг
Жгучий перец 3-4 стручка (1 ч л красного жгучего молотого)
Репчатый лук 700 гр
Чеснок 200 гр
Растительное масло 150 мл
Томатная паста 250 гр
Сахар 150 гр
Соль 1-2 ст л
Перец черный молотый 1 ч л
Перец душистый 5-6 горошин
Гвоздика 3 шт
Лавровый лист 2 шт

Приготовление кетчупа начнем с обработки овощей, перебрать, помыть, срезать подпорченное, если имеется. Чеснок и лук почистить от шелухи. Перец разрезать и вынуть семена.
Пропустить на мясорубке чеснок и красный жгучий перец в отдельную миску.

Далее прокрутить на мясорубке помидоры, сладкий перец и репчатый лук.

Прокрученные помидоры, перец и лук вылить в казан или кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар, масло растительное поставить на огонь.

Как только эта масса закипит, положить завернутые в марлю специи (душистый перец, гвоздика, лавровый лист).

Проварить кетчуп со специями минут 20-30, после чего вынуть марлю со специями и выкинуть, они больше не нужны, весь аромат они уже отдали.
Далее варим кетчуп на среднем огне еще примерно час, периодически помешивая.
Перед окончанием варки кетчупа, за 5 минут, отправить в казан перекрученный чеснок и красный жгучий перец. Сделать огонь самым минимальным и не выключая разложить кетчуп по чистым, стерилизованным банкам или бутылкам, закрыть стерилизованными крышками.

Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Остывшие банки хранить в холодильнике или подвале.

Чесночный кетчуп хорошо подойдет к мясу, шашлыку.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты