Карась в сметане

Карась вкусная рыба, но из-за  большого количества   мелких костей, многие не любят эту рыбу. Но приготовим карася в сметане, предварительно  сделаем поперечные надрезы на спинке карася , тем самым некоторые косточки во время обжаривания растворятся , все кости конечно мы не «обезвредим» , но не много проблему решим . Что бы приготовить вкусного карася в сметане нам понадобится:

1. Карась 4 шт  (1.5 кг)
2. Растительное масло
3. Сметана 3-4 ст л
4. Сыр 100
5. Помидор 1 шт
6. Лук 1 шт
7. Соль, перец, зелень

Рыбу почистить, помыть, отрезать голову. Что бы во время обжаривания мелкие кости  которые находятся на спинке лучше прожарились, нужно сделать  несколько поперечных  надрезов, глубиной 0.5 см. Посолим и поперчим рыбу.

Далее обваляем рыбу в панировочных  сухарях.

На сковороду с толстым дном нальем растительного масла  , дождемся когда оно  хорошо разогреется и обжарим в каждой стороны карася, до румяного цвета.

Когда рыба обжарена, вложим  в брюшко нарезанные полукольцами лук и помидор.

Сложим карасей в сковороду или другую форму для запекания и зальем  посоленной сметаной разведенной  водой, что бы она была жидкая.

Сверху посыплем луком.

И присыплем панировочными сухарями. Теперь отправим карасей запекаться в разогретую  до 200 гр духовку на 40 минут.

Когда караси готовы вынем их из духовки и посыплем   натертым сыром  и опять в духовку на 5 минут что бы сыр расплавился. Приготовив карася в сметане, мы получим  сочную и ароматную рыбу. Еще один рецепт жареного карася, советую приготовить. Приятного аппетита!