Капуста квашенная

Простой рецепт вкусной квашенной капусты, нам понадобится:

1. Капуста белокочанная 5-6 кг
2. Морковь 500 гр
3. Соль 4 ст л
4. Сахар 2 ст л
5. Семена укропа 1 ст л
6. Лавровый лист 1 шт

Белокочанную капусту очистить от верхних зеленых листьев, нашинковать ножом или специальной шинковкой. Морковь натереть на терке. Нарезанную капусту смешать с натертой морковью, добавить соль, сахар, семена укропа и лавровый лист. Капусту помять руками до выделения сока, уложить в глубокую кастрюлю, сверху накрыть тарелкой и поставить груз. В виде груза можно использовать наполненную водой 3-х литровую банку.  Теперь емкость с капустой оставляем в теплой комнате на один день, появится пена. Для выхода газов нужно прокалывать капусту длинной шпажкой или ножом. Далее вынести капусту на холод, через 3-4 дня капуста готова. Капуста получается вкусной и хрустящей и хранится всю зиму. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты