Как заготовить укроп на зиму

Существует много способов, как сохранить свежую сезонную зелень на зиму, ведь так хочется приправить зимний борщ свежей зеленью и ощутить аромат лета, а покупать зимой зелень не только дорого, но и вкус у нее все-таки не тот.  Так вот вернемся к способам заготовки, первое-это конечно сушка, сушка зелени самый простой способ, потому что хранить сушеную зелень  можно при комнатной температуре  в любой банке, но и у этого способа есть недостаток, зелень теряет бОльшую часть своего аромата и пользы.   Другой вариант сохранить зелень это смешать измельченный укроп с солью, хорошо конечно, но аромат меняется не в лучшую сторону. И еще один способ, на мой взгляд самый лучший, это заморозка. При заморозке потеря аромата и полезных веществ минимальна, хоть и придется много места отделить в морозильной камере для замороженной зелени.  Почему лучше замораживать вы можете прочитать здесь. Я, таким образом, заготавливаю зелень уже много лет и хочу рассказать вам как я ее замораживаю. Что бы заморозить зелень нам понадобится:

1. Укроп (произвольно)
2. Ёмкости для хранения

Свежую только с грядки зелень, перебираем от корешков, мусора, сорняков. Промываем в воде от пыли, стряхиваем влагу.

Теперь нам нужно измельчить зелень ножом, так как мы привыкли это делать. Подготовить подходящую емкость с герметичной крышкой, можно использовать полиэтиленовые мешочки, Пластиковые ведерки из-под майонеза.

  Измельченную зелень укладываем плотно в емкость, придавливая, но не трамбуя ее сильно, пусть она будет достаточно рыхло лежать. Закрыть крышкой, написать название зелени, что бы не перепутать, так как замораживать мы будем не только укроп, но и петрушку, кинзу, базилик, смеси из разной зелени, Начинку для кутабов с зеленью, а так же листья ревеня и щавеля и если не подписывать то вы можете долго разглядывать упаковки с заморозкой) Убрать в морозильную камеру, выставив ее на саму низкую температуру. Хранится такая зелень может долго, мне хватает до нового урожая. Использовать ее можно не только для горячих блюд, но и для салатов. Приятного аппетита!