
Сегодня я расскажу и покажу как приготовить вареники с творогом , рецепт мой с пошаговым фото , так что с этим блюдом справится даже начинающая хозяйка . Начинка у нас будет сладкая , по моему мнению так вкуснее , ну а если вам больше нравится не сладкая начинка , то не кладите сахар , а посолите творог чуть сильнее и у вас получатся вареники с не сладкой творожной начинкой .

Для вареников с творогом нам понадобится:
Для теста :
- Кефир 1 ст
- Яйцо 1 шт
- Мука 2-3 ст
- Соль
- Сода ¼ ч л
Для начинки:
- Творог 250 гр
- Сахар 2 ст л
- Желток 1 шт
- Соль ½ ч л
Начнем с того что замесим тесто на кефире , мне это тесто очень нравится , если вы его еще не пробовали , то рекомендую , уверена вы больше не вернетесь к тесту на воде для вареников . А если пробовали то вы со мной согласитесь что лучшего теста для вареников , чем тесто на кефире нет . Да и вымешивать его на много проще чем обычное тесто .
В кефир комнатной температуры добавим пищевой соды , перемешаем его , сода в реакции с кислотой в кефире должна зашипеть и запенится , если это произошло значит сода погасилась . Теперь можно добавить яйцо и соль .

Перемешать и в сыпать муки .

Муку подсыпаем так что бы тесто было не очень крутым . Отложим тесто в чашке , накрытой кухонной салфеткой на 15-20 минут и займемся начинкой .

Что бы приготовить творожную начинку для вареников нам понадобится творог, сахар, желток и чуть чуть соли . Если у вас творог зернистый и вы не уверены что при лепке он у вас не вы сыпется из вареника , то можете перетереть творог через сито , я не перетирала , мне нравится когда творог крупинками в варениках .

Вот теперь и тесто выстоялось и начинка готова , можно приступать к лепке вареников . Берем часть теста и раскатаем в пласт толщиной 2-3 мм , вырежем стаканом или формой кружки , я вырезала обычным граненым стаканом , на середину каждого кружка положить по половине чайной ложки начинки и защипнуть вареник в форме полумесяца .

Когда все вареники слеплены, можно их сварить. Доводим воду до кипения , три литра , посолим не много и в кипящую воду бросаем вареники , ждем когда вода варениками закипит , они всплывут и через 7- минут они готовы .
Вареники не разварились и не порвались , выглядят аккуратно , тесто мягкое не резиновое .

Подавать вареники с творогом можно со сметаной .
Приятного аппетита!
Оставить свой отзыв