Как приготовить вареники с творогом

Сегодня я  расскажу и покажу как приготовить вареники с творогом  , рецепт мой с пошаговым фото , так что с этим блюдом справится даже начинающая хозяйка .  Начинка у нас будет сладкая , по моему мнению так вкуснее ,  ну а если вам больше нравится не сладкая начинка , то не кладите сахар , а посолите творог чуть сильнее и у вас получатся вареники с  не сладкой  творожной  начинкой .  

  Для вареников с творогом нам понадобится: Для теста :

1. Кефир 1 ст
2. Яйцо 1 шт
3. Мука 2-3 ст
4. Соль
5. Сода ¼ ч л

Для начинки:

1. Творог 250 гр
2. Сахар 2 ст л
3. Желток 1 шт
4. Соль  ½  ч л

Начнем  с того что замесим тесто на кефире , мне это тесто очень нравится , если вы его еще не пробовали , то рекомендую , уверена вы больше не вернетесь к тесту на воде для вареников . А если пробовали  то вы со мной согласитесь что лучшего теста для вареников , чем тесто на кефире нет .  Да  и вымешивать его на много проще чем обычное тесто . В кефир комнатной температуры  добавим   пищевой соды  , перемешаем его , сода в реакции с кислотой в кефире должна зашипеть и запенится , если это произошло значит сода погасилась .   Теперь можно добавить яйцо и соль .

Перемешать и в сыпать муки .

Муку подсыпаем  так что бы тесто было не очень крутым . Отложим  тесто в чашке , накрытой кухонной салфеткой на 15-20 минут и займемся начинкой .

 Что бы приготовить творожную начинку для вареников  нам понадобится  творог, сахар,  желток  и чуть чуть соли . Если у вас творог зернистый и вы  не уверены что при лепке он у вас не вы сыпется из вареника , то можете перетереть творог через сито ,  я не  перетирала , мне  нравится когда творог крупинками в варениках .

 Вот  теперь и тесто выстоялось и начинка готова  , можно приступать к лепке вареников . Берем часть теста и раскатаем в пласт толщиной  2-3 мм ,  вырежем стаканом или формой кружки , я вырезала обычным граненым стаканом , на середину каждого кружка положить  по половине чайной ложки начинки и защипнуть вареник в форме полумесяца .

Когда все вареники  слеплены,    можно их сварить. Доводим воду до кипения  , три литра , посолим не много и в кипящую  воду бросаем вареники , ждем когда вода  варениками закипит , они всплывут  и через  7- минут они готовы . Вареники не разварились и не порвались , выглядят аккуратно , тесто мягкое не резиновое .

Подавать  вареники с творогом   можно со сметаной  . Приятного аппетита!