Как приготовить "Грузинчики"

Вкусное блюдо , кто то его называет  "грузинчики" кто то "гусарики" ,ханум   возможно еще найдутся названия , так же как и варианты начинок ,значения думаю это не имеет  так как оно все равно останется вкусным . Ну а приготовить его  не составит труда . Для того что бы приготовить "грузинчики" нам понадобится :   Для теста :

1. Мука 4-5 стакана
2. Яйцо 1 шт
3.  Соль
4. Вода 2 ст

Замешиваем пельменное тесто , даем ему отлежаться  20-30 минут , за это время оно приобретет эластичность . Для начинки:

1. Мясной фарш 300 гр
2. Капуста белокочанная 300 гр
3.  Лук репчатый 3 шт
4. Соль , перец , специи

Для соуса:

1. Лук 1 шт
2. Морковь 1 шт
3. Томатная паста 2 ст л
4. Чеснок 2 зубка
5. Соль , перец , лавровый лист , зелень
6. Масло подсолнечное

 

 Капусту мелко нашинкуем , лук нарежем квадратиками . Смешаем мясной фарш , лук , капусту , посолим и поперчим .

 Теперь отдохнувшее тесто раскатываем колбаской , нарезаем на кусочки толщиной 2 см и раскатываем кусочки в лепешечки . На лепешку помещаем 1  ложку начинки и размазываем ее равномерно , не доходя до краев . Теперь сворачиваем рулетом  лепешку с фаршем и защипываем  с краев. Поступаем таким образом со всем тестом и начинкой .

 Приготовим соус в котором наши   "грузинчики" будут готовиться , для этого лук измельчим , морковь натрем на терке .  В глубокой сковороде или сотейнике  хорошо разогреем масло и обжарим до прозрачности лук , далее добавим туда морковь и томат , измельченный чеснок хорошо все протушим , добавим специи и воду  не забыв попробовать на соль.

 Теперь нужно опустить "грузинчики" в соус  , варить их до готовности на среднем огне 15 минут , добавив лавровый лист и зелень (по желанию) Подавать горячими  полив соусом в котором они готовились . Что бы приготовить постные "грузинчики" не добавляем в начинку фарш , увеличим долю капусты и добавив морковь и сладкий перец , и это вкусное блюдо  разнообразит ваш стол в пост . Приятного аппетита!