Как посолить сельдь дома

Чтобы посолить сельдь дома  нужно минимум продуктов , собственно сама сельдь , соль  и вода  .   Если есть желание попробовать сельдь пряного посола , то добавим в тузлук лавровый лист и перец горошком . И через сутки у Вас ароматная  малосольная селедочка , которую так хорошо подать к отварной горячей картошке или приготовить салат из нее. Итак начнем , нам понадобится :

1. Селедка 3 шт
2. Соль  , больше стакана
3. Вода 3 л
4. Лавровый лист и перец горошком

Разморозим селедку  в холодной воде или  на нижней полке холодильника  , но ни в коем случае в микроволновке . На размораживание уйдет достаточно много времени  , по этому лучше всего  начать размораживать с вечера , Тогда же можно приготовить тузлук , за ночь он хорошо остынет , ведь он тоже должен быть очень холодным , даже ледяным . Если у Вас тузлук будет теплее сельди  , то она « сварится» , то есть может  потрескаться кожа  на рыбине и выглядеть она не будет красиво , да и на вкус это отразится , так как в месте разрыва кожи  будет соленее чем остальное мясо . Приготовим тузлук : В кастрюлю  нальем воды  , на 3-4 рыбины надо 3 л воды и закипятим ее , добавим соль . Соли нужно добавлять столько , что бы она перестала растворяться в воде  , делаем очень насыщенный раствор .  Больше стакана соли уйдет это точно .   Когда соли добавили достаточно  и вода закипела можно добавить лавровый лист и перец горошком . Теперь даем тузлуку хорошо остыть . Когда он остыл  , погружаем нашу не потрошенную селедку в  тузлук , что бы рассол полностью ее покрывал . Сверху можно положить блюдце. Оставляем на час при комнатной температуре  , а потом убираем в холодильник  на сутки или двое , это зависит от того какую степень солености Вы предпочитаете . Через сутки пробуем селедочку и убеждаемся что она великолепна  и на много вкуснее покупной . Осталось отварить картошки , нарезать селедку   , убрать кости ,  полить ее маслом и украсить луком и  Приятного аппетита! Посмотрите видео о том как правильно разделывать сельдь