Жульен с грибами

Letyshops [lifetime]
Жульен с грибами
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 3089.2 Ккал
Белков 106.5 г
Жиров 264.3 г
Углеводов 79.3 г

Время приготовления: 45 минут

Автор рецепта: danelia

Дата публикации: 2020-01-10 15:26:08


Описание:

Жульен блюдо французской кухни. Название блюда происходит от названия месяца июль, в это время повара режут молодые нежные июльские овощи тонкими лепестками,их толщина не более 1,5 мм, для того что бы во время варки они не теряли свой нежный вкус

Ингредиенты:

  • Белый гриб (свежий) - 1000.00г
  • Сыр твердый - 200.00г
  • Сливки, 35% жирности - 400.00г
  • Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы - 30.00г
  • Масло подсолнечное - 50.00г
  • Лук репчатый - 350.00г

Приготовление

Жульен блюдо французской кухни. Название блюда происходит от названия месяца июль, в это время повара режут молодые нежные июльские овощи тонкими лепестками,их толщина не более 1,5 мм, для того что бы во время варки они не теряли свой нежный вкус

Жульен с грибами

Для приготовления жульена с грибами понадобится:
1. Лук 3 головки
2. Сыр твердых сортов 0,2 кг
3. Сливки жирные 0,4 литра
4. Мука 2 столовых ложки
5. Перец черный по вкусу
6. Масло растительное для жарки                                                                                                                            7. Грибы белые 1 кг

Лесные грибы помыть отварить в двух водах и промыть.

белые грибы для жульена

Далее отварные грибы надо обжарить на растительном масле, после пяти минут обжарки добавить в грибы лук, заранее нарезанный шашечками. Жарим лук с грибами до готовности и добавляем 400 грам жирных сливок,

лесные грибы и сливки

резаный укроп, перец и продолжаем тушить наш жульен с грибами при закрытой крышке примерно минут десять.

укроп в жульене


По прошествии 10 минут в жульен добавить 2 ложки муки что бы сливки в жульене с грибами загустели.

обжаренные белые грибы

Потом весь жульен выкладываем в формочки для запекания, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку для запекания,

грибной жульен

на 10 минут при температуре 180 градусов. Достав жульен из духового шкафа украсить укропом и можно подавать к столу

Оцените рецепт своим комментарием. Может быть вы готовите это блюдо иначе?

 

Полезные статьи

Яндекс.Метрика