Свекольная икра на зиму

+0 -0

Размер блюда в граммах, введите вес порции:
Калорийность	6619.2 Ккал
Белков	166.5 г
Жиров	252 г
Углеводов	917.5 г

Время приготовления: 2-2.5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-09-05 10:40:58

Описание:

Для приготовления свекольной икры нам понадобится: Свекла 4 кг Помидоры 3 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Перец сладкий 1кг Чеснок 200 гр Томатная паста 250 гр Масло растительное 250 гр Соль 2 ст л Сахар 9 ст л

Ингредиенты:

Свекла - 4000.00г
Помидоры (томаты) - 3000.00г
Морковь, красная - 1000.00г
Лук репчатый - 1000.00г
Перец, сладкий, красный, сырой - 1000.00г
Чеснок луковица - 200.00г
Томатная паста. Консервы - 250.00г
Масло подсолнечное - 250.00г
Сахар-песок - 130.00г

Приготовление

Свеклу тщательно помыть и отварить до готовности, остудить и очистить от кожуры.
Лук почистить и нарезать мелким кубиком.

Морковь натереть на терке. Помидоры и сладкий перец прокрутить на мясорубке.
Чеснок прокрутить на мясорубке или пропустить через пресс.
В глубоком казане разогреть растительное масло, обжарить в нем до золотистого цвета репчатый лук.
Добавить к луку натертую морковь, обжаривать до мягкости моркови.
Прокрученные перец и помидоры добавить в казан с овощами вместе с томатной пастой.
Довести смесь до кипения.
Пока смесь в казане закипает, прокрутить на мясорубке отварную свеклу, добавить в казан к овощам.
Смесь посолить, добавить сахар и хорошо перемешать. Варить икру 10 минут.
За 5 минут до раскладки по банкам добавить измельченный чеснок, варить 5 минут и мозно раскладывать по подготовленным стерилизованным банкам, накрывать стерилизованными крышками.
Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом, до полного остывания.
Хранить икру из свеклы в прохладном погребе или холодильнике.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты