Вкусная икра из баклажан с грибами на зиму

Letyshops [lifetime]
Икра баклажанная с грибами
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 5339.5 Ккал
Белков 126.5 г
Жиров 322 г
Углеводов 487.5 г

Время приготовления: 1,5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2020-02-15 15:25:15


Описание:

Приготовим, очень вкусную икру из баклажан с грибами. Грибы можно брать любые, опята, лисички, шампиньоны или вешенки. Нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 3000.00г
  • Лисички (свежие) - 2000.00г
  • Помидоры (томаты) - 1000.00г
  • Перец, сладкий, красный, сырой - 1000.00г
  • Морковь, желтая - 1000.00г
  • Томатная паста. Консервы - 250.00г
  • Масло подсолнечное - 300.00г
  • Чеснок луковица - 200.00г
  • Сахар-песок - 50.00г

Приготовление

продукты для икры из баклажан

 

  1. Баклажаны 3 кг
  2. Грибы отварные 1.5 кг
  3. Помидоры 3 кг
  4. Морковь 1 кг
  5. Болгарский перец 1 кг
  6. Томат 250 гр
  7. Масло растительное 300 мл
  8. Чеснок 150-200 гр
  9. Соль 2 ст л
  10. Сахар 4 ст л

 

 обжарить лук для икры

Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в глубокой кастрюле или казане, на растительном масле до золотистого цвета.


добавить морковь

Добавить к луку натертую на терке морковь, обжариваем несколько минут.


добавить перец болгарский

Далее добавляем нарезанный кубиком болгарский перец, тушим, не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорели овощи.


добавить томат

 Помидоры пропустить на мясорубке или перебить блендером и добавить в казан к овощам, помешивая, продолжаем тушить.


добавить баклажаны

Баклажаны нарезать кубиком или соломкой и добавить к казан.


к икре добавить грибы

Осталось добавить отварные грибы, нарезанные средними кусочками, посолить, добавить сахар и томатную пасту.


икра из баклажан с грибами

Почти готовую икру перемешать, сделать не большой огонь и оставить на 1 час, тушиться. Не забываем помешивать овощи. За 5 минут до окончания варки, добавить в икру измельченный чеснок.


добавить чеснок в готовую баклажанную икру

Еще горячую икру, раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.


готовая баклажанная икра с грибами

Хранить икру в прохладном месте, в подвале или холодильнике.
Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты 

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию 

 

Полезные статьи

Яндекс.Метрика