
Ханум это национальное узбекское блюдо , делают его как с мясной начинкой , так и с овощной , хочу предложить вам рецепт ханума с картошкой , очень простой и вкусный . Он обязательно понравится вашим домашним , так же его можно готовить в пост. Чтобы приготовить ханум с картошкой нам понадобится
- Мука 2.5 стакана + на подпыл ½ стакана
- Вода 150 гр
- Картошка 3 шт
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Перец сладкий ½ шт
- Томатная паста 1 ст л
- Масло подсолнечное
- Соль , перец , зелень

Замесим пельменное тесто из муки , соли и воды , если будете готовить не в пост , можно добавить яйцо в тесто . Замесим тесто и дадим ему отдохнуть 20-30 минут .
Тем временем приготовим постную начинку .

Сладкий перец разрежем на пополам , нам нужна только половина , вынем перегородки и семена , нарежем на мелкий квадратик .

Картошку почистим и нашинкуем мелкой соломкой .

Лук нарежем мелким кубиком .

Морковь натрем на средней терке.

Теперь обжарим на подсолнечном масле лук до прозрачности , добавим натертую морковь и томат , тушим до полуготовности моркови . Остудить.

В чашке смешать картошку ,сладкий перец , обжаренные и остывшие лук и морковь , посолить и поперчить по вкусу , добавить приправы .

Наше тесто хорошо отдохнуло пока мы занимались начинкой . Раскатаем в пласт толщиной 1-1.5 мм , половину теста . На тесто выложим часть начинки , распределить ее равномерно по всему пласту , свернуть плотным рулетом . На смазанный маслом лист мантоварки переложить рулет и варить на пару 35-40 минут с момента закипания.
Подавать горячим нарезав на куски .
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв