Ханум с картошкой

Ханум это национальное  узбекское блюдо , делают его как с мясной начинкой , так и с овощной , хочу предложить вам рецепт ханума с картошкой , очень простой и вкусный . Он обязательно понравится вашим домашним , так же его можно готовить в пост. Чтобы приготовить ханум с картошкой нам понадобится

1. Мука 2.5 стакана + на подпыл ½  стакана
2. Вода 150 гр
3. Картошка 3 шт
4. Лук 1 шт
5. Морковь 1 шт
6. Перец сладкий ½ шт
7. Томатная паста 1 ст л
8. Масло подсолнечное
9. Соль , перец , зелень

Замесим пельменное тесто из муки , соли и воды , если  будете готовить не в пост , можно добавить яйцо в тесто . Замесим тесто и дадим ему отдохнуть  20-30 минут . Тем временем приготовим постную начинку .

Сладкий перец  разрежем на пополам , нам нужна только половина , вынем перегородки и семена , нарежем на мелкий квадратик .

 Картошку почистим и нашинкуем мелкой соломкой .

 Лук нарежем мелким кубиком .

Морковь натрем на средней терке.

  Теперь обжарим на подсолнечном масле лук до прозрачности , добавим натертую морковь и томат , тушим до  полуготовности моркови . Остудить.

 В чашке смешать картошку ,сладкий перец , обжаренные и остывшие  лук и морковь , посолить  и поперчить по вкусу , добавить приправы .

 Наше тесто хорошо отдохнуло  пока мы занимались начинкой . Раскатаем в пласт толщиной 1-1.5 мм , половину теста . На тесто выложим часть начинки  , распределить ее равномерно по всему пласту  , свернуть плотным рулетом . На смазанный  маслом лист мантоварки  переложить рулет и варить на пару 35-40 минут с момента закипания. Подавать горячим нарезав на куски . Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты