Хачапури по-Аджарски

Не хотите ли испечь к завтраку, ароматные  аджарские хачапури?! Это не только очень красиво и необычно, но необыкновенно вкусно. По большому счету, это тот же хлеб, который мы едим на завтрак, тот же сыр, масло и яйцо, но как все это совмещается в одном блюде и как это удачно, вы можете сами убедиться, приготовив хачапури по – Аджарски, т.есть открытые хачапури. Приступим? Нам понадобится: Для теста:

1. Молоко 500 мл
2. Мука 800 гр
3. Сухие дрожжи 1 ст л
4. Соль 2 ч л
5. Сахар 1 ч л

Для начинки:

1. Сыр твердый 300 гр
2. Сулугуни или брынза или творог или любой другой сыр 200 гр
3. Яйца по 1 шт на каждый хачапури
4. Масло сливочное по 5 гр на каждый хачапури

Замесим дрожжевое тесто для хачапури, в теплое молоко насыпать дрожжи, соль и сахар, добавить нужное количество муки, вымесить эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Оставить тесто в теплом месте на 1 час, обмять его и дать еще раз подняться, теперь можно приступать к формовке хачапури по-Аджарски. Натереть сыр на терке, добавить творог или сулугуни. Тесто нарезать на кусочки  весом примерно 150 гр. Каждый кусочек теста, раскатать в тонкую лепешку. Лепешку посыпать натертой смесью сыров. Края лепешки с двух сторон скатать рулетиком к середине, концы скрепляем, должна получиться, вот такая лодочка. Переложить хачапури на противень, выпекать в заранее разогретой духовке, до румяного цвета. Когда лодочки подрумянятся и тесто будет готово, нам нужно вынуть хачапури из духовки, в середину положить по маленькому кусочку сливочного масла. На масло вбить по 1 яйцу на каждый хачапури, и поставить обратно в горячую духовку на несколько минут, чтобы только побелел белок яйца, а желток желательно чтобы остался жидким, тогда отламывая кусочек хачапури, мы будем макать его в жидкий желток и расплавленный сыр, как же это вкусно! Попробуйте приготовить и Менгрельское хачапури. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты