
Не хотите ли испечь к завтраку, ароматные аджарские хачапури?!
Это не только очень красиво и необычно, но необыкновенно вкусно. По большому счету, это тот же хлеб, который мы едим на завтрак, тот же сыр, масло и яйцо, но как все это совмещается в одном блюде и как это удачно, вы можете сами убедиться, приготовив хачапури по – Аджарски, т.есть открытые хачапури. Приступим?

Нам понадобится:
Для теста:
- Молоко 500 мл
- Мука 800 гр
- Сухие дрожжи 1 ст л
- Соль 2 ч л
- Сахар 1 ч л
Для начинки:
- Сыр твердый 300 гр
- Сулугуни или брынза или творог или любой другой сыр 200 гр
- Яйца по 1 шт на каждый хачапури
- Масло сливочное по 5 гр на каждый хачапури
Замесим дрожжевое тесто для хачапури, в теплое молоко насыпать дрожжи, соль и сахар, добавить нужное количество муки, вымесить эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Оставить тесто в теплом месте на 1 час, обмять его и дать еще раз подняться, теперь можно приступать к формовке хачапури по-Аджарски.

Натереть сыр на терке, добавить творог или сулугуни.

Тесто нарезать на кусочки весом примерно 150 гр.

Каждый кусочек теста, раскатать в тонкую лепешку.

Лепешку посыпать натертой смесью сыров.

Края лепешки с двух сторон скатать рулетиком к середине, концы скрепляем, должна получиться, вот такая лодочка.

Переложить хачапури на противень, выпекать в заранее разогретой духовке, до румяного цвета.

Когда лодочки подрумянятся и тесто будет готово, нам нужно вынуть хачапури из духовки, в середину положить по маленькому кусочку сливочного масла.

На масло вбить по 1 яйцу на каждый хачапури, и поставить обратно в горячую духовку на несколько минут, чтобы только побелел белок яйца, а желток желательно чтобы остался жидким, тогда отламывая кусочек хачапури, мы будем макать его в жидкий желток и расплавленный сыр, как же это вкусно! Попробуйте приготовить и Менгрельское хачапури.

Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Комментариев - 1
Хачапури - пошаговый фоторецепт - хачапури с творогомКулинар
2015-03-16 13:52:23
[…] ხაჭაპური , бывают закрытыми, по-Аджарски и отркрытыми — Менгрелькое, это грузинское […]
ОтветитьОставить свой отзыв