Хачапури

Хачапури ხაჭაპური , бывают закрытыми, по-Аджарски и отркрытыми - Менгрелькое, это грузинское национальное, очень вкусное блюдо, готовят хачапури как правило с сыром, с творогом  или с мясом, рыбой.  Чаще готовят хачапури с творогом, отсюда и название этого блюда, «творог» (ხაჭო — «хачо») и «хлеб» (პური — произносится «пури»)  Важно знать что начинки в хачапури должно быть в два раза больше чем теста, тогда будет вкусно и правильно. Приготовим  Менгрельское хачапури: Нам понадобится:

1. Мука ~ 800 гр
2. Молоко 500 мл
3. Сахар 2 ст л
4. Соль 2 ч л
5. Сухие дрожжи 1 ст л
6. Растительное масло 3 ст л

Для начинки:

1. Сыр твердый 600 гр
2. Творог 200 гр
3. Яйцо сырое 1-2 шт
4. Майонез или сметана 3 ст л
5. Соль по вкусу

Замесим тесто для хачапури, в теплом молоке, растворить соль, сахар, дрожжи, добавить растительное масло и всыпать постепенно муку высшего сорта, вымесить эластичное, гладкое тесто. Тесто положить в миску или кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте, на 30-40 минут, для подъема. Приготовим  сырную начинку для хачапури, сыр твердых сортов, натереть на терке, добавить творог, яйцо, немного майонеза или сметаны, посолить и перемешать. Должна получиться густая, вязкая масса. Из куска теста сформировать лодочку для хачапури, должны быть обязательно бортики. В лодочку положить сырной начинки, разровнять, а края смазать взбитым яйцом, для того чтобы хачапури были мягкими и румяными. Переложить подготовленные хачапури на противень. Выпекать в заранее разогретой, до 180-200 гр, духовке до золотистого цвета. Подавать к столу хачапури (ხაჭაპური ), нужно с пылу с жару, горячими. Кушать их, отламывая кусочек от лепешки, макая в расплавленный сыр. Это вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты