
Хачапури ხაჭაპური , бывают закрытыми, по-Аджарски и отркрытыми - Менгрелькое, это грузинское национальное, очень вкусное блюдо, готовят хачапури как правило с сыром, с творогом или с мясом, рыбой. Чаще готовят хачапури с творогом, отсюда и название этого блюда, «творог» (ხაჭო — «хачо») и «хлеб» (პური — произносится «пури») Важно знать что начинки в хачапури должно быть в два раза больше чем теста, тогда будет вкусно и правильно. Приготовим Менгрельское хачапури:
Нам понадобится:
- Мука ~ 800 гр
- Молоко 500 мл
- Сахар 2 ст л
- Соль 2 ч л
- Сухие дрожжи 1 ст л
- Растительное масло 3 ст л
Для начинки:
- Сыр твердый 600 гр
- Творог 200 гр
- Яйцо сырое 1-2 шт
- Майонез или сметана 3 ст л
- Соль по вкусу
Замесим тесто для хачапури, в теплом молоке, растворить соль, сахар, дрожжи, добавить растительное масло и всыпать постепенно муку высшего сорта, вымесить эластичное, гладкое тесто. Тесто положить в миску или кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте, на 30-40 минут, для подъема.
Приготовим сырную начинку для хачапури, сыр твердых сортов, натереть на терке, добавить творог, яйцо, немного майонеза или сметаны, посолить и перемешать. Должна получиться густая, вязкая масса.

Из куска теста сформировать лодочку для хачапури, должны быть обязательно бортики.

В лодочку положить сырной начинки, разровнять, а края смазать взбитым яйцом, для того чтобы хачапури были мягкими и румяными.

Переложить подготовленные хачапури на противень. Выпекать в заранее разогретой, до 180-200 гр, духовке до золотистого цвета.

Подавать к столу хачапури (ხაჭაპური ), нужно с пылу с жару, горячими. Кушать их, отламывая кусочек от лепешки, макая в расплавленный сыр. Это вкусное и сытное блюдо.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Комментариев - 1
Хачапури по-Аджарски - Кулинарные рецептыКулинарные рецепты
2015-03-16 13:50:07
[…] На масло вбить по 1 яйцу на каждый хачапури, и поставить обратно в горячую духовку на несколько минут, чтобы только побелел белок яйца, а желток желательно чтобы остался жидким, тогда отламывая кусочек хачапури, мы будем макать его в жидкий желток и расплавленный сыр, как же это вкусно! Попробуйте приготовить и Менгрельское хачапури. […]
ОтветитьОставить свой отзыв