Икра из грибов

Letyshops [lifetime]
Грибная икра на зиму
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 3385.5 Ккал
Белков 88 г
Жиров 230 г
Углеводов 224 г

Время приготовления: 2-2.5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-09-05 19:42:32


Описание:

Грибную икру можно готовить из любых грибов какие есть в наличии, белые, подберезовики, подосиновики, опята, шампиньоны и так далее. Икрой из грибов можно начинять пироги, тарталетки, фаршировать блины и даже заправлять супы. Приготовленная впрок икра, послужит вкуснейшей добавкой к зимнему, постному меню. Икру грибную хранят в холодном месте в под железными крышками или в морозильной камере в плотных контейнерах или порционных пакетах. Приготовим крупнозернистую грибную икру из опят (или любые другие грибы)

Ингредиенты:

  • Опята (свежие) - 3000.00г
  • Лук репчатый - 800.00г
  • Помидоры (томаты) - 2000.00г
  • Масло подсолнечное - 200.00г
  • Сахар-песок - 50.00г

Приготовление



Нам понадобится:

  1. Грибы отварные 3 кг
  2. Помидоры 2 кг
  3. Лук репчатый 800 гр
  4. Масло растительное 200 мл
  5. Соль 2 ст л
  6. Сахар 3 ст л
  7. Уксус 9% 2 ст л

 Грибы помыть, перебрать от мусора, отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и промыть несколько раз в воде.  Подготовленные грибы пока оставим в сторонке и подготовим остальные овощи.
 Репчатый лук, нарезанный кубиками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
 Спелые помидоры пропустить на мясорубке и добавить к обжаренному луку, довести  до кипения.
 Теперь прокрутим на мясорубке с крупной решеткой отварные грибы. Прокрученные грибы добавить в кипящие помидоры, добавить туда же уксус, сахар и соль, перемешать и обязательно попробовать на вкус, если соль не достаточно, то досолить.
 Довести до кипения всю эту массу, варить 30 минут, не забываем часто помешивать, икра может пригореть.
 Пока вариться икра подготавливаем банки для хранения икры. Чистые банки и крышки
стерилизовать.
Горячие, стерилизованные банки наполняем горячей икрой (емкость с икрой держим на минимальном огне), закрываем стерилизованными крышками и плотно закручиваем.
Закатанные банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.
Остывшие банки хранить в прохладном месте.
 Если вы хотите хранить икру в морозильной камере, уксус можно не добавлять. Икру остудить и разложить по чистым контейнерам или пакетам, убрать в морозильную камеру.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

 

Полезные статьи

Яндекс.Метрика