
Гречаники, это блюдо западно-украинской кухни, и тем кто не очень любит гречку, но понимает что она очень полезна, печеночные гречаники понравятся. Гречаники можно приготовить с грибами, с фаршем , а я предлагаю приготовить гречаники с печенью, это очень вкусно и полезно. Нам понадобится:
- Печень куриная 600 гр
- Гречневая каша 2 стакана
- Яйца 2 шт (1 отварное, 2 сырых)
- Морковь 1 шт большая
- Лук 2 шт
- Сыр твердый 50 гр
- Растительное масло
- Майонез 2 ст л
- Соль, специи, зелень по вкусу
- Мука для панировки

Куриную печень промыть, посолить и потушить до готовности в небольшом количестве растительного масла с закрытой крышкой.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, готовой каши должно получиться 2 стакана, сырой крупы нужно взять не полный стакан.

Лук нарезать средним кубиком.

Морковь натереть на терке.

В сковороде поджарить лук до золотистого цвета.

Добавить морковь.

Тушить морковь с луком до готовности моркови.

Тушеную печень пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Жареный лук и морковь, попустить через мясорубку. Добавить натертый на мелкой терке сыр и яйцо.

Добавить к фаршу соль, любимые специи, майонез и сырое яйцо.

Тщательно перемешать все ингредиенты.

Добавить к фаршу гречневую кашу и рубленую зелень.

Из фарша, мокрыми руками сформировать небольшие шарики.

Подготовить две миски, в одной мука, в другой взбитое яйцо.

Шарики запанировать в муке.

Сформировать котлетки, а перед жаркой обмакнуть их во взбитое яйцо.

Обжаривать, печеночные гречаники, с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв