Гречаники

Гречаники, это блюдо западно-украинской кухни, и тем кто не очень любит гречку, но понимает что она очень полезна,  печеночные гречаники понравятся. Гречаники можно приготовить с грибами, с фаршем , а я предлагаю приготовить гречаники с печенью, это очень вкусно и полезно. Нам понадобится:

1. Печень куриная 600 гр
2. Гречневая каша 2 стакана
3. Яйца 2 шт (1 отварное, 2  сырых)
4. Морковь 1 шт большая
5. Лук 2 шт
6. Сыр твердый 50 гр
7. Растительное масло
8. Майонез 2 ст л
9. Соль, специи, зелень по вкусу
10. Мука для панировки

Куриную печень промыть, посолить и потушить до готовности в небольшом количестве растительного масла с закрытой крышкой. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, готовой каши  должно получиться 2 стакана, сырой крупы нужно взять не полный стакан. Лук нарезать средним кубиком. Морковь натереть на терке. В сковороде поджарить лук  до золотистого цвета. Добавить морковь. Тушить морковь с луком до готовности моркови. Тушеную печень пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой. Жареный лук и морковь, попустить через мясорубку. Добавить натертый на мелкой терке сыр и яйцо. Добавить к фаршу соль, любимые специи, майонез и сырое яйцо. Тщательно перемешать все ингредиенты. Добавить к фаршу гречневую кашу и рубленую зелень. Из фарша, мокрыми руками сформировать небольшие шарики. Подготовить две миски, в одной мука, в другой взбитое яйцо. Шарики запанировать в муке. Сформировать котлетки, а перед жаркой обмакнуть их во взбитое яйцо. Обжаривать, печеночные гречаники, с двух сторон до румяной корочки. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты