Голубцы мясные в томатном соусе

Сколько семей, столько  и рецептов как приготовить голубцы, и все хозяйки будут утверждать что именно их рецепт правильный и самый вкусный.  У меня тоже есть свой рецепт , не скажу что в нем есть что то оригинальное, напротив, он очень прост в исполнении, но насколько он прост, на столько он и вкусный. Муж и дети очень любят голубцы  и именно голубцы в томатном соусе я и готовлю чаще всего. Они получаются мягкими,   ароматными, на второй день голубцы еще лучше пропитываются соусом и  становятся еще вкуснее .

Для мясных  голубцов   в томатном соусе, нам понадобится:

1.Мясо –    по 0.5 кг   фарша  куриного , свиного и говяжьего . 2.Рис – 1 стакан 3.Листья отварной капусты  (можно их сварить в микроволновке )  - с 2-х кочанов Для соуса:- 1.Томат 3 ст.л 2.Лук -2 шт 3.Морковь -2 шт 4.Масло подсолнечное для обжарки овощей Соль , специи  ( перец, лавровый лист , хмели-сунели)  по вкусу Отвариваем до чуть мягкого состояния листья капусты, важно не переварить, а то будут рваться. Пока листья остывают, приготовим фарш, мясо трех сортов перемешиваем, солим, перчим, добавляем рис (его нужно замочить и поварить буквально 5-7 минут) больше не надо. В остывшие капустные листья заворачиваем фарш . Когда все голубцы завернули  можно готовить  соус.  В разогретую сковороду наливаем масло  и обжариваем мелко нарезанный репчатый лук, когда  лук зарумянится,  добавляем в сковороду натертую на средней терке морковь, тушим все вместе минут 10, далее в овощи добавляем томатную пасту и обжариваем ее.  Солим, перчим, добавляем специи, лавровый лист.  Все, соус готов. Теперь выкладываем весь соус в ту кастрюлю в которой будем варить голубцы,  далее  аккуратно, плотненько укладываем голубцы поверх  соуса,  можно немного посолить, я обычно дополнительно не солю, соли достаточно и в фарше и в соусе.  Заливаем водой и ставим на огонь,  Когда закипит,убавляем огонь до маленького и тушим их до готовности.   Когда голубцы готовы, выключаем огонь и даем им настояться минут 40, так они лучше пропитаются соусом   и станут еще вкуснее. Пока из всех испробованных  рецептов этот  для нас самый любимый, как видите  он очень прост,  приготовьте  голубцы по этому рецепту и Вы убедитесь что они вкусны. Приятного аппетита!