Галушки

Галушки это блюдо украинской кухни, очень вкусное, сытное и несложное в приготовлении. Галушки можно приготовить с картошкой, с салом и луком, с обжаренным фаршем. Нам понадобится:

1. Мука 700гр
2. Кефир 500 мл
3. Яйцо 1 шт
4. Соль, сода по 1 чл
5. Лук 2 шт
6. Сало 200 гр
7. Черный молотый перец

    Замесим тесто для галушек, на кефире. В миску налить 500 мл теплого кефира, добавить соль и соду. Вбить одно яйцо и перемешать. Добавить муку, замешивая ложкой.   Добавить муки, столько, чтобы получилось не крутое тесто. Накрыть тесто крышкой и оставить в теплом месте на 30 минут. Тем временем подготовить поджарку для галушек, сало нарезать кубиком, лучше, если сало будет с прослойкой. Лук нарезать  мелким кубиком или соломкой. На горячей сковороде обжарить кусочки сала, до выжарок. К выжареному салу добавить измельченный лук, жарить до прозрачности лука. Посолить и поперчить сало с луком, по вкусу. Отдохнувшее тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать колбаской. Колбаски немного сплющить и нарезать поперек по 1 см. Довести до кипения 2 литра воды, добавить соль. Опускать в кипящую воду подготовленные галушки, подождать, когда галушки всплывут и закипят. Варить галушки после закипания 5-7 минут, периодически помешивая. Готовые галушки вынуть из воды с помощью шумовки, сверху положить обжаренный лук и сало, перемешать и подать к столу. По желанию можно посыпать измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты