
Фаршированные перцы очень вкусное и любимое многими блюдо. Перец можно фаршировать как овощами, так и мясными начинками. Предлагаю рецепт начинки для фаршировки перцев, это мясной фарш, рис и овощи, получается сочно, сытно и очень вкусно. Готовить очень просто. Нам понадобится:
- Перец среднего размера, например, сорт «Ласточка» 20 шт
- Мясной фарш (любой) 600 гр
- Помидоры 3 шт
- Лук 3 шт
- Морковь 2-3 шт
- Сметана 3 ст л
- Томатная паста 2 ст л
- Зелень кинзы или петрушки
- Отварной рис 1 стакан
- Растительное масло
- Чеснок 2-3 зубка
- Соль, перец по вкусу, лавровый лист

Для начала подготовим перец, его необходимо помыть, удалить семена. «Попки» перца не выбрасываем, они пойдут в зажарку. Если перец горчит, его можно опустить в кипящую воду на 2 минуты, я этого не делала.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на средней терке. Остатки перца также нарежем кубиком.

Зелень измельчить, а помидоры нарезать произвольно.
В сковороде, на растительном масле слегка обжарить лук, морковь и сладкий перец.
Отварить рис до полуготовности, нам нужно 1 стакан готового, отварного риса.

Приготовим начинку для перцев, фарш выложить в миску, добавить 1 стакан отварного риса, обжаренные овощи, а также измельченные помидоры и зелень. Посолить и поперчить начинку по вкусу. Перемешать до однородного состояния, начинка для фаршировки перцев, готова.

Начиняем каждый перец начинкой, без фанатизма, так как в процессе готовки, рис еще немного разбухнет.

Складываем перец в глубокую кастрюлю или казан, заливаем смесью томатной пасты и сметаны.

Доливаем водой до уровня верха перца, солим, добавляем зелень и лавровый лист.

Готовить перец 40 минут после закипания на слабом кипении.

Подавать фаршированный перец как самостоятельное блюдо, в горячем виде.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв