Фаршированный картофель

Для приготовления фаршированного грибами картофеля, нам понадобится:

1. Картофель, клубни среднего размера 10-12 шт
2. Грибы любые 1 кг
3. Лук репчатый3 шт
4. Морковь 2 шт
5. Чеснок 2 зубчика
6. Майонез 2 ст л
7. Соль, специи по вкусу
8. Масло для жарки

Приготовим начинку из грибов. Грибы можно брать любые, можно замороженные, можно свежие. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. В сковороде, на растительном масле, обжарить до золотистого цвета лук. К луку добавить натертую морковь, обжаривать до мягкости. К обжаренным овощам добавить грибы, если грибы крупные, нарежьте их на кусочки помельче. Грибы жарить до готовности, добавить соль, специи по вкусу, в конце добавить измельченный чеснок. Для фаршировки картофеля, его необходимо подготовить, а именно, почистить, специальной ложечкой убрать середину картофеля, делайте это аккуратно, стараясь не повредить стенки и дно картофеля. Теперь подготовленный картофель необходимо обсушить полотенцем от лишней влаги, смазать снаружи и внутри майонезом или сливочным маслом, это даст мягкость и сочность готовому блюду. Форму для выпечки хорошо смазать маслом. Картофель наполнить грибной начинкой и уложить в форму для запекания. Выпекать при 180 гр, до полной готовности картофеля. Фаршированный грибами картофель можно приготовить в пост, заменив майонез и сливочное масло на любое растительное. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты