Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны, можно подавать как второе блюдо в горячем виде и как закуска, в холодном.  На столе смотрятся очень празднично, а готовить их очень просто. Нам понадобится:

1. Шампиньоны  6-7 шт крупные
2. Баклажан 1 шт
3. Лук  1 шт
4. Сливки  400 мл
5. Сыр 100 гр
6. Растительное масло
7. Сливочное масло 50 гр
8. Яйцо 1 шт
9. Соль, перец

С баклажана снять кожуру и нарезать мелким кубиком.

Шампиньоны помыть, отделить ножку от шляпки.

Измельчить ножки грибов.

В сковороду налить немного растительного масла, обжарить баклажаны до румяного цвета. Переложить в отдельную миску.

Обжарить измельченный лук, добавить в миску к баклажанам.

Поджарить грибные ножки, так же переложить в миску с баклажанами и луком.

Смешать все ингредиенты в миске, посолить и поперчить. Начинка для грибов готова.

В форме для запекания, смазанной маслом, разложить шляпки шампиньонов.

Наполнить шляпки начинкой.

Посыпать натертым сыром.

Приготовить заливку для фаршированных грибов. В миске смешать одно яйцо, соль и сливки. Залить этой смесью шампиньоны.

Разогреть духовку до 190 гр, поставить форму с шампиньонами запекаться. Когда верх грибов начнет подрумяниваться, положить на грибы кусочки сливочного масла.

Грибы получились сочные со сливочно - грибным ароматом. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты