Фаршированные кальмары

Сегодня приготовим фаршированные  кальмары, этот продукт моря чрезвычайно полезен, как и все морепродукты, которые содержат в большом количестве  ценный йод. Из кальмаров можно приготовить много  разнообразных блюд, как повседневных так  и праздничных. Существует  разные рецепты  салатов из кальмаров, готовят из них  и закуски к пиву. Но  мы приготовим фаршированные кальмары,  и фаршировать их будем рисом, грибами и сыром. Получится очень вкусно, сытно и не калорийно. А как приготовить фаршированные  кальмары я Вам сейчас расскажу. Для  фаршированных кальмаров нам  понадобится: 1. кальмары 5-6 шт 2. сыр 250 гр твердых или полутвердых сортов 3. лук репчатый 1 шт 4. морковь 1 шт 5. грибы сырые 200 гр или консервированные 1 баночка =425 мл 6. рис сырой 150 гр 7. масло подсолнечное 8. соль, перец Для начала подготовим как следует кальмаров, для этого замороженных кальмаров  опустить в кипяток на несколько секунд,  розовая пленка свернется, ее  будет очень легко снять, они станут белые. После кипятка  тушки кальмаров нужно промыть под струей холодной воды,   вытащить их них прозрачную косточку и пленку. Аккуратно срежем  хвостик у кальмаров,  он нам пригодится  в начинке.  Таким образом очень легко подготовить тушки кальмаров к фаршировке. Для фарша нам понадобится отварной рис. Для того чтобы сварить рис, нужно взять воды в полтора раза больше риса. В кипящую воду положить хорошо промытый рис  и варить его до готовности  периодически помешивая. Теперь пожарим   нарезанный  соломкой лук, когда  лук подрумянится добавим к нему  натертую морковь и  нарезанные на квадратики отрезанные хвостики-плавники, посолим и поперчим начинку. Пластинками нарежем грибы и  потушим их в масле, добавим к  пожаренному  луку и моркови, перемешаем  и соединим с отварным рисом и натертым сыром. Сыр в начинке должен быть обязательно, для того что бы связать все ингредиенты и что бы при нарезке  фаршированного  кальмара  начинка держала форму. Теперь начинка для наших кальмаров готова, берем и аккуратно начиняем тушку, стараясь не порвать кальмара. Если кальмары порвались или слишком большие, то можно  сколоть их зубочисткой.   Начинки берем  достаточно много, но не слишком уплотняя, так как в духовке  кальмары немного уменьшаться в размере  и могут порваться. Начинив все тушки, перекладываем из в форму смазанную  маслом и на 20 минут в разогретую  до  200гр, духовку. За это время они  подрумянятся и кальмар не станет резиновым, а останется мягким и нежным. Когда кальмар приготовится, его нужно горячим нарезать на  кольца  и подать на стол. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты