Драники

  Белорусскую кухню невозможно представить без картофеля и множества приготовляемых из него блюд. Некоторые даже склонны считать, что картофель всегда рос на идеально пригодной для него белорусской земле, просто популярность получил только в 18 веке, после того, как его завезли ещё и из Америки и ввели в употребление. Очень возможно, что так и есть, иначе как объяснить такое пристрастие этого народа к картошке                                                                                                                                                                                                                                                     Настоящие белорусские драники, как считают сами белорусы, невозможно приготовить из тех корнеплодов, которые были выращены в России, Украине или в других местах. Спорить не будем, и попробуем приготовить это изумительно вкусное блюдо из того, что есть в наличии. А вот с чем подавать драники из картошки? Конечно, со знаменитой белорусской «мачанкой». Чтобы приготовить этот соус, с которым драники из картошки приобретают особый вкус и аромат, мелко порежьте соленые свиные ребрышки, кусочек окорока и копченой колбасы, положите вместе с топленым салом в горшочек, залейте сметаной и поставьте в разогретую духовку на 40 минут. Подавайте драники из картошки на стол горячими, прямо со сковороды, не забыв поставить во главу стола горшочек с «мачанкой» или сметаной.  

Для приготовления драников, нам понадобится:

1. Картофель 6-7 шт
2. Яйцо 1шт
3. Лук 1-2 шт
4. Мука 3-4 ст л
5. Соль, перец
6. Чеснок 1 зубчик по желанию
7. Масло растительное

Чистим картошку, измельчим картошку на мелкой терке или мясорубкой и мелкой решеткой , если картошка сочная, молодая, то рекомендуется сок отжать,  дать соку отстоятся, слить, а осевший на дно крахмал, отправить обратно в драничное тесто. Лук также измельчаем, или ножом или на терке, мясорубке, кому как удобнее. В глубокой миске смешиваем тертый картофель, лук, яйцо, соль и перец, добавляем муку, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, драники должны держать форму и не растекаться по сковороде.

Обжариваем драники в небольшом количестве растительного масла, до румяной корочке, с двух сторон. Подавать драники лучше всего горячими, со сметаной. Но и холодные драники тоже очень вкусные! https://www.youtube.com/watch?v=4fvFD7Ulylk Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты