Чихиртма

Предлагаю рецепт блюда из Грузинской национальной кухни, блюдо называется Чихиртма, готовится оно из курицы. Для приготовления Чихиртмы, нам понадобятся следующие ингредиенты.

1. Курицы 1 шт (1.5 кг)
2. Лук 2-3  шт
3. Яйца 4-5 шт
4. Лимон 1 шт
5. Мука 2 ст л
6. Растительное масло 2 ст л
7. Куриный бульон
8. Молотый кориандр 1 ч л
9. Лавовый лист 2 шт
10. Зелень кинзы
11. Соль
12. Вода 2-2.5 литра

Приготовление: Подготовленную курицу разрезать на 4 части, положить в кастрюлю и залить холодной водой, посолить и варить до готовности, примерно 1 час. За 15минут до полной готовности добавить лавровый лист. Когда курица приготовится, вынуть ее из бульона, остудить  и отделить мясо от костей. Мясо нарезать на кусочки, а бульон процедить  сквозь сито.   Репчатый лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В сковороду с обжаренным луком всыпать муку и молотый кориандр и слегка все обжарить. К обжаренной муке влить бульона, чтобы получилось по густоте как сметана. Довести до кипения, влить в кастрюлю с процеженным бульоном, добавить нарезанное куриное мясо. В отдельной посуде венчиком  взбить  куриные яйца. Из лимона выжать сок, добавить его к взбитым яйцам и перемешать. Зелень кинзы мелко нарезать, высыпать в кастрюлю. Убавить огонь, на самый маленький, чтобы прекратилось кипение, тонкой струйкой влить взбитые яйца в чихиртму, не забывая все время помешивать. Выключить огонь и дать настояться под закрытой  крышкой 10-15 минут. Блюдо получается очень вкусным и ароматным. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты