
Предлагаю рецепт блюда из Грузинской национальной кухни, блюдо называется Чихиртма, готовится оно из курицы. Для приготовления Чихиртмы, нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Курицы 1 шт (1.5 кг)
- Лук 2-3 шт
- Яйца 4-5 шт
- Лимон 1 шт
- Мука 2 ст л
- Растительное масло 2 ст л
- Куриный бульон
- Молотый кориандр 1 ч л
- Лавовый лист 2 шт
- Зелень кинзы
- Соль
- Вода 2-2.5 литра

Приготовление:

Подготовленную курицу разрезать на 4 части, положить в кастрюлю и залить холодной водой, посолить и варить до готовности, примерно 1 час.

За 15минут до полной готовности добавить лавровый лист.

Когда курица приготовится, вынуть ее из бульона, остудить и отделить мясо от костей.
Мясо нарезать на кусочки, а бульон процедить сквозь сито.

Репчатый лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В сковороду с обжаренным луком всыпать муку и молотый кориандр и слегка все обжарить.

К обжаренной муке влить бульона, чтобы получилось по густоте как сметана.

Довести до кипения, влить в кастрюлю с процеженным бульоном, добавить нарезанное куриное мясо.
В отдельной посуде венчиком взбить куриные яйца. Из лимона выжать сок, добавить его к взбитым яйцам и перемешать.

Зелень кинзы мелко нарезать, высыпать в кастрюлю. Убавить огонь, на самый маленький, чтобы прекратилось кипение, тонкой струйкой влить взбитые яйца в чихиртму, не забывая все время помешивать.

Выключить огонь и дать настояться под закрытой крышкой 10-15 минут.
Блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв