Чем полезна чечевица

Чечевица как  и все бобовые  богата растительным белком, что немаловажно для вегетарианцев  и во время поста. Кроме белка, в ней содержится очень много углеводов и клетчатки, а так же калий, фосфор, витамины группы В и другие. По своим питательным свойствам  чечевица может заменить хлеб,  и в значительной мере мясо. Чечевица занимает одно из первых мест  среди бобовых, по вкусовым качествам.Она разваривается быстрей  всех бобовых, имеет более приятный вкус. В  чечевице содержится от 24 до 35% белка, углеводов - от 48 до 53%, жира - от 0,6 до 2 %, а  минеральных веществ - от 2,3 до 4,4 %/ . Так же  она богата витаминами группы В. Пророщенные семена чечевицы используют в салатах, в ней много витамина С.Белок чечевицы  хорошо усваивается организмом. Энергетическая ценность 100 г семян чечевицы  составляет 310 ккал. Чечевица не накапливает нитратов, токсичных элементов, радионуклидов и может считаться экологически чистым продуктом. Некоторые сорта чечевицы, обладают свойством понижать уровень сахара в крови, по этому рекомендуется людям  больным сахарным диабетом  включать чечевицу в свой рацион  не меньше чем два раза в неделю. Каши  из чечевицы полезно при, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки а так же при колитах.