Булочки с заварным кремом

Испечем вкусные испанские булочки с заварным желтковым кремом. Для теста нам понадобится:

1. Мука 600 гр
2. Вода 240 гр
3. Яйцо 2 шт
4. Сахар 100 гр
5. Масло растительное 120 гр
6. Соль
7. Дрожжи 60 гр (сырых)

Для заварного желткового крема:

1. Молоко 500 мл
2. Желток 5-6 шт
3. Сахар 120 гр
4. Крахмал кукурузный 2 ст л

Для смазки стола, сливочное масло Из указанных продуктов замесим дрожжевое эластичное тесто для булочек, переложить тесто в глубокую емкость, накрыть пленкой или крышкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут. Тем временем приготовим заварной желтковый крем, желтки растереть с сахаром, ванилином и крахмалом до гладкого, однородного состояния. В отдельной кастрюльке довести до кипения молоко и влить аккуратно, тонкой струйкой в подготовленные желтки, не забывая постоянно помешивать венчиком. Довести молочно желтковую массу до загустения, снять с огня продолжая взбивать венчиком 2-3 минуты. Ждем, когда крем остынет и начинаем формовать булочки. Подошедшее тесто обмять и разделить на кусочки весом примерно 100 гр. Рабочую поверхность смазать сливочным маслом, кусочек теста весом 100 гр, руками растянуть до очень тонко.На один край положить начинку, скрутить рулетик, края рулетика соединить. Булочки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, противень,  оставить, в теплом месте на 20 минут для расстойки. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке до румяного цвета, готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Булочки очень вкусные и нежные. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты